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  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 15:36

Voilà ma recette des coquilles st jacques mais malheureuseument pas servient dans des coquilles mais dans des ramequins... La recette reste inchangée mais la présentation diffère.

Je n'ai pas toute les photos et pas la final (c'est bien dommage car je n'y ai plus repensée dans le feu de l'action)

 

Pour réaliser ces coquilles st jacques, pour 4 personnes

12 noix de st jacques

2 échalotes

1/4 l de vin blanc sec

50 gr de beurre

30 gr de farine

150gr de creme fraîche

1 jus de citron

1 jaune d'oeuf

chapelure, sel et poivre

 

Dans une sauteuse mettre les noix avec le vin et portez à ébullition pendant 2 minutes. Laissez tièdir les noix dans le vin.

Emincez alors les échalotes le temps que tout tiedisse.

Disposez les noix dans les ramequins, (ou les coquilles si vous avez la chance de les avoir)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, coquilles st jacques

 

Mettre alors les échalotes dans le vin blanc, faire réduire de moitié.

Pendant se temps, mélangez farine et beurre. dans une casserole, incorporez le vin pour délayer (comme une béchamel)

Mélanger jusqu'à épaissisemnet de la sauce. Donnez 1 ou 2 bouillon.

Hors feu ajoutez le jus de citron et le jaune d'oeuf.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, coquilles st jacques

 

Napper les noix de st jacques de cette sauce et saupoudrez de chapelure. Placez sous le gril quelques instants et servir de suite.

 

Pour décorer mes coquilles, j'ai réalisée des forme en pâte feuilletée pour accompagner le tout

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, coquilles st jacques

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Published by passion_cuisine - dans poisson
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commentaires

Michelle 04/02/2013 19:33


un délicieux plat de st jacques. bonne soirée

passion_cuisine 06/02/2013 12:45



merci beaucoup il manque juste la photo final mais le résultat était très bien


bis et bonne journée



monique 28/01/2013 13:36


j'adore les coquilles st jacques,un de mes plats préféré.bisous

passion_cuisine 28/01/2013 17:20



super, merci, moi c'était la grande première et bien fière de moi rien de bien compliqué en faite


bis



Nadège 27/01/2013 20:51


C'est un beau plat et les petites étoiles filantes sont toutes mignonnes,


bisous

passion_cuisine 28/01/2013 17:21



merci beaucoup, dommage qu'il me manque l'ultime photo


bis et bonne soirée



Chaudronnette 27/01/2013 20:40


ça c'est ma grande faible, les st jacques !!!!

passion_cuisine 28/01/2013 17:21



c'est très bon c'est vrai et cette recette pas compliqué du tout*


bis et bonne soirée



Romans 27/01/2013 17:51


C'est vraiment très délicat!

passion_cuisine 28/01/2013 17:22



ça va encore pas très dur il suffit de bien suivre la recette et c'est tout bon, c'étaient mes première coquilles st jacques et une réussite apparement


bis et bonne soirée