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  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 16:53

Pour le plat j'ai choisie de faire un millefeuille de la mer!
Ayant déjà des feuilletées au saumon, je suis restée sur la même lancée.

Pour cette recette, il vous faudra pour 2 personnes : 

1 boîte de crabe au naturel( comme je n'en avait pas, j'ai remplacée le crabe par des crevettes)
4 tranches de saumon fumé
2 petites échalotes
1 cuil. soupe d'huile d'olive
persil, ciboulette, ..... (moi j'ai utilisée des mélanges d'herbes aromatiques)
poivre

Commencer par égoutter le crabe ou les crevettes. 
A l'aide d'un cercle, découper des ronds au minimum 6 dans les tranches de saumon.

Récupérer les chutes et hachez les. Pelez et hachez finement les échalotes et ciselez les herbes.

Effilochez la chaire du crabe (moi j'ai simplement hacher les crevette avec les herbes et les échalotes). ajouter les chutes de saumon fumé, l'huile et le poivre.
trouvant le mélange sec, j'ai ajoutée 2 cuillère à café de sauce béarnaise qui se mari super bien au saumon.

 

Pour monter les millefeuilles, déposer un rond de saumon au centre de l'assiette. Disposer la farce de crevettes (ou de crabe). Remettre un cercle de saumon et garnir à nouveau de farce. finir par un cercle de saumon.

 

 

 

Disposer quelques crevettes décortiquées sur le dessus et parsemer d'aneth.

 

 

Garder le tout au frais jusqu'au service (ce que j'ai fais, j'ai frotter mes tranches de saumon fumé de citron)

 

 

Voilà mon assiette de présentation finale, j'ai accompagnée mon millefeuille de la mer avec une salade verte...

 

... et du feuilletée de saumon (tout prêt bien sur.)

 

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Published by passion_cuisine - dans poisson
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commentaires

la cuisine de sophie 22/09/2011 15:48



hum,ça m'a l'aire bien bon !



passion_cuisine 22/09/2011 16:28



merci, c'est très bon comme tu dis


bonne journée



1001 Tables 20/09/2011 16:54



TRES SYMPA CETTE RECETTE


BIZZZZZZZZZZZZZZ


1001 TABLES



chemin de tables 19/09/2011 10:55



ça m'a l'air très sympa....


bisous


patricia



passion_cuisine 19/09/2011 12:25



c'est extra, à refaire, bisou



noviceencuisine 18/09/2011 19:04



Ceci est une trés bonne idée!


Merci de ton passage chez moi, j'aime bien aussi ton blog alors je vais m'abonner!



passion_cuisine 18/09/2011 20:43



cc, merci pour ton abonnement ça fais plaisir


bonne soirée


bis