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Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 14:02

Lors de mes courses la semaine dernière, j'ai trouvée des fond de flammekueche à garnir.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, la flammekueche


Allez je me laisse tenter.


Pour 2 flemmekueches :


2 fonds de flammekueche

du fromage blanc (pour nous light mais de la crème fraîche fais l'affaire largement)

des lardons

2gros oignons

 

Placer les fonds sur une tole à tarte.

Garnir les fonds avec le fromage blanc, mettre dessus les oignons émincés et pour finir les lardons.


(ah dessus? ce sont des fine tranches de bacon, je sais je sais pas de bacon dans la flammekueche mais il fallait finir...){#}


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, la flammekueche

 

Placer au four chaud à 240°C pendant 15-20 minutes.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, la flammekueche


Il ne reste plus qu'à déguster.

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Published by passion_cuisine - dans plat
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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 13:37
Blog de passioncuisine58 :On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

coucou à tous,

voilà mon repas d'hier midi, rien de bien compliqué mais qui a plu à tout le monde.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

4 cuisses de poulet

de l'estragon, de l'huile d'olive, du sel et du poivre

des pommes de terre

2 oignons

 

Rien de bien dur donc, voici comment procéder.

Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Ajouter les oignons émincés dans se dernier, mettre un peu d'huile d'olive. Enfourner 15-20minutes à 180°C.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

Une fois un peu doré au four, Ajouter de l'eau tiède (pour éviter le choc thermique). Parsemer d'estragon et remettre au four pour 30-45 minutes.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

 

Pendant ce temps, laver, peler et couper les pommes de terre en cubes.

Placer aussi dans un plat allant au four, Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de sel.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

Mettre également dans le four et cuire 30-40 minutes environ.

 

Voilà le résultat final

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

Une assiette bien gourmande

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Published by passion_cuisine - dans volailles
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 10:14

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte aux poireaux

Voilà la recette de la tarte aux poireaux façon allégé.

Pour cette recette il vous faut :

1 pâte brisée

6 poireaux

un peu de crème fraîche liquide allégée

de la chapelure, du parmesan et un peu d'huile d'olive

 

Commencer par faire chauffer le four à 190°C.

Mettre le pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.

cuire les poireaux dans une sauteuse préalablement coupés en rondelles avec un filet d'huile d'olive.

Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps..

Une fois les poireaux cuient, les disposer dans le fond de pâte.

Mettre un peu de crème fraîche.

Parsemer de parmesan et de chapelure.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte aux poireaux

Enfourner pour environ 35 minutes le temps que la pâte cuise.

Il ne reste plus qu'à déguster.

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Published by passion_cuisine - dans plat
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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 19:57

coucou à tous, je viens de créer un nouveau blog de cuisine mais pas de panique je reste ici aussi.

Juste par curiosité allez jeter un coup d'oeil et dite moi votre avis

merci

http://passioncuisine58.cuisineblog.fr

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Published by passion_cuisine
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 13:25

Voilà mes petits pains à hamburgers maison


voilà la recette pour 8 petits pains

720 gr de farine
400 ml de lait
20 gr de levure boulangère
30 gr de sucre en poudre
4 gr de sel
40 gr de beurre ramolli
4cc de citron
graines au choix


Dans un bol chauffer le lait tiède au micro onde
Ajouter la levure afin de la délayer.
Ajouter le tout à la farine, dans le bol d'un robot pétrin.

Ajouter le sucre, le sel, le citron et le beurre ramolli (fondu au micro onde).

Mélanger pendant 5 minutes au robot. La pâte doit se décoller de la paroi du bol.

Faire des boules de 150 gr  et laisser reposer 35 minutes.
Une fois les pais reposés, chauffer le four à 210°C pendant 15 minutes.
Laisser les pains reposer pendant se temps.
Recouvrir de graines au choix
Placer de l'eau dans un récipient dans le four au moment d'enfourner les petits pains pour faire de la buée.
Cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante, les pains sont prêt quand ils ont prient une jolie couleur dorée.
 
Voilà comment j'ai garnie mes pains à hamburgers
.
Cuire un oignons dans un peu d'huile d'olive. Laisser bien dorer.
 
Cuire des steak hachés
Placer une tranche de fromage à hamburgers sur le pains ouvert en 2 un peu chauffé au four préalablement.
Disposer le steak dessus
Oignons, tomates, fromage de nouveau

Mettre une sauce au choix, ici sauce burger


Et recouvrir du chapeau


enfourner jusqu'à ce que le fromage est fondu

 

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Published by passion_cuisine - dans plat
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:41
Pour ne pas jeter les blancs d’œuf qui m'ont servit pour faire mes tartes aux fraises, j'ai fais des meringues.


battre au fouet les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Une fois les blancs prient en neige, ajouter petit à petit 500gr de sucre en poudre et oui pour 10 blancs d'oeufs, il faut du sucre.

J'ai juste ajoutée un peu de colorant alimentaire pour donner une couleur rosée à mes meringues.

Placer sur une feuille de cuisson des tas de meringues et cuire le tout à 120°C pendant 1h.

 



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Published by passion_cuisine - dans gourmandises
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:41
pour le dessert de mon menu de pâques, j'ai réalisée une tarte aux fraises.

Pour 2 tartes il vous faudra : 

pour la crème pâtissière (pour 2 tartes)

1 litre de lait
180 gr de sucre
10 jaunes d'oeufs
120 gr de maïzena (ou de farine)
1 gousse de vanille

pour les tartes

2 barquettes de fraises de 500 gr chacune
2 pâtes sablée
de la couverture en sachet
ici un kiwi en plus


On commence par la crème pâtissière.

Dans une casserole, verser le lait.
Gratter 1 gousse de vanille avec un couteau et ajouter les graines ainsi que la cosse au lait.
Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les mettre dans le bol d'un robot.
Verser le sucre et battre vigoureusement jusqu'à se que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.

Ajouter progressivement la maïzena (ou a défaut la farine) au mélange jaune oeufs sucre.

Mélanger délicatement de façon à ne pas former des grumeaux.


Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille, tout juste bouillant, sur l'appareil à crème.

Mélanger d'abord délicatement puis de façon énergique pour bien détendre la crème.


Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.

Replacer la casserole sur le feu doux.
Mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème.
Cette dernière doit rester souple.


Cuire la pâte sablée à blanc 30 minutes à 160°C.

Une fois un peu refroidit, garnir le fond de la pâte de crème pâtissière.


Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2

Disposer les sur la tarte.



Pour la deuxième, j'ai du ajouter un kiwi au milieu car plus de fraises donc j'ai improvisée.


Faire le nappage de la tarte comme indiqué sur la boite, j'ai juste ajoutée un peu de colorant rouge pour donner la couleur.

Répartir au pinceau sur la tarte et mettre au frais jusqu'à dégustation


Comme c'était pâques, j'ai juste ajoutée des petits poussin pour rappeler le thème





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Published by passion_cuisine - dans dessert
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:40
Pour le plat de pâques, j'ai réalisée avec mon homme une blanquette de veau.

La aussi une grande première, allez on se lance.

Il faut : 

2 carottes
1 blanc de poireau
2 oignons
1 bouquet garni
2 kg de veau
2 cubes de bouillon de légumes
150 gr de champignons frais



Commencer par faire revenir les légumes en morceaux, carottes, poireau et oignons dans de l'huile d'olive.



Une fois les légumes un peu fondu, ajouter le bouquet garni, thym et laurier


Ajouter la viande et laisser colorer.


Couvrir d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes, et laisser mijoter 1h30-2h00 à couvert.


Une fois la viande cuite, la retirer de la cocotte et  préparer la sauce en délayant de la farine dans de l'eau froide afin de l'épaissir. L'ajouter au reste de la sauce de cuisson.

Ajouter 40 cl de crème fraîche liquide, mélanger le tout et rajouter la viande. 
Ajouter les champignon émincé et laisser mijoter encore une petite demi heure.


Servir avec du riz.

 

 

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Published by passion_cuisine - dans plat
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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 13:59
Voilà une inspiration que j'ai eu pour l'apéro.

Ce fut l'apéro de notre repas de pâques

Il vous faudra : 
1 pâte feuilletée
1/2 bocal de tomates séchées
4 tranches de saumon fumée
1 boîte de riccota
poivre, aneth


Couper en petit morceaux les tranches de saumon fumée

Mettre à cuire à blanc une pâte feuilletée en piquant cette dernière.

Pendant se temps préparer le mélange.

Mélanger riccota, les dés de saumon, poivre et aneth



Couper les tomates séchées et les incorporer au mélange.


Sortir la pâte cuite du four

Garnir le fond de tarte du mélange et manger.



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Published by passion_cuisine - dans apéro
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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 10:43
voilà une partie de mon menu de pâques, commençons par l'entrée que j'ai réalisée en premier car il faut un temps de réfrigération assez long.

Un gâteau d’œufs en gelée au jambon, une grande première.

 Tout d'abord il faut commencer l'opération 3 jours avant de réaliser cette recette en mettant un talon de jambon sec à tremper dans l'eau froide.
Veiller à bien changer l'eau 2-3 fois par jour pendant 2 jours.

Une fois cette étape faite, cuire le jambon dans l'eau 2-3 heures.

Le jambon doit se détacher tout seul


Couper en petit morceaux le talon de jambon



Dans un moule, disposer de la ciboulette fraîche et des rondelles de tomates par dessus.


Éparpiller un peu de jambon


Disposer des rondelles de tomates sur le tour du moule.


Cuire des oeufs à la dur voir mollet et les placer dans le jambon en les entaillant un peu.


Il m'a fallu un petit talon de jambon blanc pour compléter mon plat que j'ai aussi coupé en petit morceaux.

Recouvrir les oeufs.



Préparer la gelée (sachet knorr) en suivant les instructions.


Recouvrir la préparation précédente de cette gelée légèrement tiède


Placer le tout au frigo au moins 3 heures pour que la gelée durcisse.


Démouler le gâteau sur un plat, si le démoulage résiste, passer le moule sous un filet d'eau chaude quelques secondes afin que la gelée se détache un peu mais pas trop attention.

Faire le tour du moule avec une maryse et retourner le moule sur le plat

voilà  le résultat


Tout le monde à aimé mon gâteau d’œufs au jambon en gelée.

Je suis vraiment fière de moi pour cette grande première. J'en referais sûrement.



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Published by passion_cuisine - dans entrée
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