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Bienvenue à tous sur mon blog, je vous souhaite une bonne visite.

Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 14:17

Pour poursuivre l'appéro voilà des barquettes d'endives. J'ai garni de tomates, avocats et de crevettes.

P1040911

Pour environ 15 barquettes :

 

1 endive

1 tomates

1 avocat

1 boîte de crevettes (petites)

2 cs mayonnaise

 

Effeuillez l'endive, les disposer dans un plat.

P1040897

découpez les tomates en tout petits dés (comme pour un tartare), réservez.

P1040884

Détailler de la même façon l'avocat, arrosez de citron et réservez.

P1040909

Ouvrir la boîte de crevettes et l'égouttez.

P1040885

Mélangez tout les ingrédients dans un saladier et ajouter la mayonnaise.

P1040910

Mélangez

 

Répartir la préparation dans les feuilles d'endives et servir.

P1040912

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Published by passion_cuisine - dans apéro
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 14:05

Pour dimanche soir, nous avons eu des invités pour l'appéro donc je me suis mise aux fourneaux..... De toute façon rien d'autre à faire avec le temps pluvieux du week end!!!

 

J'ai donc confectinnée une pâte à cake salé. Pour changer la présentation, j'ai utilisée des petits moules plutôt qu'un moule à cake.P1040894

 

Pour un cake il vous faudra :

 

200gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

20 cl de lait

15 cl d'huile d'olive

sel et poivre

10 tranche fine de coppa

5 tomates séchées

une dizaine de noix

80g de fromage de chèvre sec

 

 

Commencez par préchauffer le four th 6/7 (190°C)

Mélangez la farine et la levure dans un saladier.

P1040873

 

Incorporez-y les oeufs préalablement battus en omelette, puis le lait et l'huile. Mélangez.P1040871

 

 

Ajouter la coppa en petites lamelles.

P1040876

Jetez-y les tomates séchées en fines lamelles. Le fromage en copeaux.

 

Enfin y déposez les noix concassées.

Bien mélanger. Salez et poivrez.

P1040881

Répartir dans les petits moules en silicone ou dans un moule à cake.

P1040883

 

Enfournez 45 min pour un cake. OU 20 minutes environ pour les petits moules.

 

P1040896

Il ne reste plus qu'à déguster.

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Published by passion_cuisine - dans apéro
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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 13:21

Dans ma lancée, j'ai fini le chocolat fondu pour faire mes orangettes.

P1040855.JPG

Le chocolat durcissait très vite donc il m'a fallu le réchauffer plusieurs fois mais j'ai pue finir ce chocolat fondu, je ne voulais pas jeter.

 

P1040859

 

J'ai donc pris une bonne poignée d'oranges confites que j'ai jetée dans la casserole et j'ai laisser s'enrobée les oranges, j'ai poser tout ça sur un petit plat et j'ai mis au frigo avec les mendiants...

 

P1040858

 

reste à déguster!!!

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Published by passion_cuisine - dans gourmandises
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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 13:05

Hier j'avais tout mon après midi de libre, vu le temps super neigeux dehors je me suis mise aux fourneaux pour essayer de faire des mendiants.

 

J'ai sortie mes oranges confites que j'avais faites quelques jours auparavant!

 

pour une dizaine de mendiants il faut :

 

quelques noisettes

un peu d'amandes

des cerneaux de noix P1040851

des oranges confites (ou autres fruits confits)

200g de chocolat noir pâtissier

 

Faire fondre le chocolat au bain marie doucement. (moi j'ai rajouter un peu d'eau mais très peu pour liquéfier un peu le mélange).

 


P1040849

 

 

 

Une fois bien fondue, former des cercles, sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat, d'environ 5 cm.

 

P1040854

Avant que le chocolat ne redurcisse poser des fruits secs dessus et mettre au frais ou au réfrigérateur pour que le chocolat reprenne.

 

P1040856

Il n'y a plus qu'à dégusté, accompagnée d'un café ou d'un thé!!!

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Published by passion_cuisine - dans gourmandises
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 13:46

Pour accompagner le rôti, une purée maison a été faite par mon homme et moi...

 


28112010198.jpg

Ma grand mère avait pris soin de faire cuire les pommes de terre. On a dû les écraser et croyée moi que pour 11 personnes il en faut de la purée.........  écraser avec un petit pressoir à trou minuscule pou ne pas la faire avec trop de gros morceaux.

 

 

Une fois cuitent on a donc commencer à presser, et on a fait chauffer 1L de lait avec 4 jaunes d'oeufs et du sel et poivre.


28112010199

 

 

Verser petit à petit sur les pommes de terres pour délayer.

 

Mélanger et recommencer jusqu'à épuisement des pommes de terre.

 

Et voilà la purée était super bonne en ajoutant un peu de crème de ferme!!!!!!

 

28112010204

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Published by passion_cuisine - dans légumes
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 13:40

Pour la suite, mon homme a préparer un rôti de veau à la sauce au vin blanc, fond de veau et trompettes de la mort......juste très bon!!!!

 


28112010207

Il faut tout d'abord faire revenir des oignons dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Attention ne pas faire trop saisir le veau contrairement à d'autres viandes.

 

bien le faire dorer et aouter du vin blanc en grattant un peu pour décoller les sucs. Ajouter de l'eau et laisser mijoter.28112010203.jpg

 

Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les trompettes et du fond de veau (il faut enlever le rôti de la cocotte.)

 

28112010205

 

Laisser épaissir la sauce et servir...

 

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Published by passion_cuisine - dans viandes
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 13:37

Lors de notre week end dernier, nous sommes allés manger chez ma grand mère et voilà ce qui été prévu.

 

 

 

Pour entrée, un saumon farci de petits légumes vraiment très bon, à défault de manger de la mayonnaise avec, il nous a fallu manger de la vinaigrette aux échalotes et persil.. La mayonnaise n'a jamais voulu prendre!!!!LOL

 

28112010201

 

 

 

Mais ce fut comme même très bon!

 

 

 

28112010200.jpg

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Published by passion_cuisine - dans entrée
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 18:59

 

 

J'ai tentée ces derniers temps les oranges confites. Très encourageant le résultat surtout que c'est très facile de les faire et il faut pas très longtemps.

Il vous faudra :

 

P1040822

2 oranges

500ml d'eau 

250 g de sucre en poudre.

 

 

Laver et peler les oranges, couper l'écorce en lamelles

 

P1040824

P1040825

 

Plonger les dans le sirop bouillant avec l'eau et le sucre. Laisser cuire 15 min.

 

 

P1040826

 

 

Egoutter le tout et laisser sécher 24 h minimum à l'air libre.

 

P1040828

 

 

 

Et voilà ce que ça donne après 24 h

 

P1040830

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Published by passion_cuisine - dans gourmandises
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 18:52

Parfois on ne sait pas quoi manger donc on improvise un peu sans savoir si les ingrédients que l'on mélange se marient bien entre eux...

 

Et bien voilà, mon homme à improvisé un plat pour le midi vite réalisé mais je pense pas très équilibré...

 

Tranche de coppa à la poêle parsemer de gruyère râpé et  2 oeufs au plat par dessus et voilà.........

 


P1040821.JPG

 

 

 

On accompagne tout ça de salade et le tour est joué.

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Published by passion_cuisine - dans plat
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 18:33

P1040819

 

 

 

Voilà les verrines de l'appéritif de la semaine dernière : une verrines tartare de tomates

 

Couper les tomates en petits cubes et les arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, un peu de sel et poivre.

Les disposer dans le fond d'une verrine.

 

Crème au thon

 

Emiettez une boîte de thon dans une assiette à la fourchette et mettre 2 cs de crème fraîche, bien mélanger.

Ajouter un filet de vinaigre balsamique. Superposer sur les tomates.

 

Asperges

 

Couper les asperges en petits dés (en garder 3 par verrines) disposer ces cubes sur le thon et décorer par les 3 asperges mettre au frais ou servir.

 

 

Ces produits sont toujours dans mon placard, et c'est très pratique de les trouver lorsque l'on sait pas trop quoi faire pour l'appéro de dernier moment.

 

 

 

P1040820.JPG

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Published by passion_cuisine - dans apéro
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