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Bienvenue à tous sur mon blog, je vous souhaite une bonne visite.

Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 18:10

Voilà une recette de tarte façon un peu quiche mais aux courgettes et au saumon.

Pour la recette il vous faudras :


1 pâte brisée

300 gr de filet de saumon

200gr de courgette en rondelles fines

30cl de creme fraiche

3 oeufs

du gruyère râpé

sel et poivre


J'ai rajoutée de l'oignon éternel (un peu comme de la ciboulette)

Couper le filet de saumon en lamelles et réserver.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Cuire les courgette à la vapeur 10 minutes


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Préparer l'appareil en mélangeant, la crème fraîche, les oeufs le sel et le poivr et enfin l'oignon éternel.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Placer les rondelles de courgette sur une pâte brisée


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Disposer les lamelles de saumon sur le dessus


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Verser ensuite l'appareil sur le dessus et parsemer d'emmental râpé


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Enfourner pour 35 minutes à 210 °C A la sortie du four parsemer d'aneth


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon


Déguster avec une salade verte.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

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Published by passion_cuisine - dans plat
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 11:50

Voilà mes premières petites sculptures de pâques, je les ai réalisée avec de la pâte à modelée séchant à l'air libre.

Je vous laisse découvrir et dite moi ce que vous en pensez.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, mes sculptures de pâques

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Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, mes sculptures de pâques

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Published by passion_cuisine - dans divers
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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 13:30

Bonjour aujourd'hui pas de recette mais un nouveau partenaire   

 

 

Allez y faire un tour vous trouverez de tout pour la maison la salle de bain, les chambres mais aussi LA CUISINE (cliquer )

 

Bonne visite et merci à mon nouveau partenaire

 

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Published by passion_cuisine - dans partenariats
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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 11:33

Voilà les photos du traiteur pour le mariage de ce week end, mon homme a tout préparé avec son collègue.


Je vous laisse découvrir les photos de charcuterie et des poissons (le tout fait maison)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

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Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 19:47

Voilà quelques photos de la table que j'ai réalisé pour un mariage ce week end :

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

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Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, La table verte et rose (faites pour un mariage)

Voilà pour cette journée de mariage

 

Merci à instants papier pour toute ces belles idées

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Published by passion_cuisine - dans déco de table
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 12:32

Rien de plus facile  faire et en plus très gourmand

Voilà une recette qui plaira au petit comme au grand


Pour 6-8 ramequins il faut :


12 carambars,

300 ml de lait

200 ml de crème fraîche liquide entière (légère pour moi)

4 jaunes d'oeufs (moi j'ai gardé les blancs pour une autre recette qui suivra normalement lol)

20 gr de sucre en poudre


Faire chauffer du lait et la crème ensemble......

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, crème carambar caramel

 

...... en plongeant les carambar et les faire fondre dedans. Mélanger de temps à autre.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, crème carambar caramel

 

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec 20 gr de sucre.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, crème carambar caramel

 

Versez en plusieurs fois l'appareil précédent en remuant bien pour éviter que les jaunes ne coagules.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, crème carambar caramel

Remplisser des ramequins et cuire au bain marie pour 30-35 minutes à 160°C.

Laisser refroidir et placer au frigo .

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, crème carambar caramel

Il ne reste plus qu'à déguster.

Un vrai régal

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Published by passion_cuisine - dans dessert
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 12:30

Voilà pour ce qui est de la recette des récupération des blancs d'oeufs.

J'ai horreur de jeter et encore plus quand il s'agit de blancs ou jaunes d'oeufs.

 

Donc nous avons 4 blancs d'oeufs qu'il suffit de monter en neige.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, verrines de fraises au mascarpone

 

Ajoutez 250gr de mascarpone, fouter de nouveau en incorporant enivron 150 ge de fraises en cubes


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, verrines de fraises au mascarpone

 

Placer des boudoires en fond des verrines.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, verrines de fraises au mascarpone

 

Recouvrir du mélange mascarpone fraises et mettre par dessus des fraises coupées en 2.

 

Mettre au frais jusqu'au moment de manger

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, verrines de fraises au mascarpone

 

J'en ai laisser au frigo jusqu'au lendemain et le mascarpone ressemblant beaucoup à de la mousse, un délice.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, verrines de fraises au mascarpone

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Published by passion_cuisine - dans dessert
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 10:40

Me revoilà avec une recette de ravilis maison, pas de tous repos cette recette{#}

La pâte aucun souci mais au mmoment de former les ravioles, au secour!

Il faut un vrai coup de main, pas mettre trop de farce, faire attention que la pâte ne soit pas trop large pour que les raviolis se forme bien.....


Mais se sont aussi mais premier, il me faut donc de l'entrainement, donc soyez indulgent {#}


Voilà votre marché pour la pâte Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

environ 3-4 personnes


250gr de farine,

80 ml d'eau

1 gros oeuf

1cc de sel


Pour la farce :


100gr de boeufs haché

100gr de farce nature

2 cc de concentré de tomates

1 oeuf


Pour la sauce :


De la maïzena

du lait

le reste de  la petite boîte de concentré de tomate

80 gr de parmesan râpé

 

Commencons par la pâte à raviolis.


Battre l'oeuf en omelette avec l'eau.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Ajouter alors la farine et le sel, pétrire jusqu'à ce que la pâte soit souple.


Laisser reposer 30 minutes et sortir votre machine à pâtes.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Diviser alors la pâte en 8 et passer dans la machine jusqu'à niveau 7 (épaisseur pour la pâte)


Moi ,perso je l'ai refaite plus épaisse car elle craquait.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Voilà les plaquettes plus ou moins pareil, fariner pour ne pas qu'elle colle.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Préparons maintenant la farce :


mélanger les 2 viandes et ajouter l'oeufs et le concentré, le mélange doit être homogène.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Passons à l'élaboration des raviolis, beaucoup plus dur.


Il suffit de mettre la pâte entre les plaquettes et de mettre la farce entre les 2 rouleaux (pour ma machine à pâte sinon suivez les instructions de la votre)


Voilà les plus jolies.......{#}


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Maintenant faites bouillir de l'eau et plongez y les raviolis dizaine de minutes (ma pâte était un peu plus épaisse )


préparer la sauce en attendant en faisant comme une béchamel avec la maïzena et le lait (plus léger)


quand le mélange a épaissi, ajouter le concentré de tomate et pour finir le parmesan avec un peu de basilic


Egoutter les raviolis et présenter en nappant de la sauce.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 19:22

Voilà la recette de notre menu de St Valentin que j'ai réalisée

 

Pour 3 ramequins il vous faudra :

 

100gr de truite fumé (ou saumon fumé)

20 cl de crème fraîche liquide légère

3 feuilles de gélatine

le jus d'1/2 citron

1 cc d'aneth

 3 rondelles de citron

 

Trempez tout d'abord les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Couper finement le saumon et le mettre au mixeur avec la crème fraîche et le jus de citron ( veillez à garder 3 tranche de citron). Mélanger ensuite l'aneth.

Verser tout dans une casserole. Dès l'ébullition, retirer du feu.

Ajouter alors la gélatine bien éssorée, remuer pour dissoudre.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, panna cotta au saumon fumé (ou truite fumé)

 

Placer les rondelles de citron au fond des ramequins

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, panna cotta au saumon fumé (ou truite fumé)

 

Recouvrir du mélange de saumon fumé et laisser prendre minimum 2 h au frigo.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, panna cotta au saumon fumé (ou truite fumé)

 

Démouler dans une assiette avec dse la salade (si besoin passé le fond dans l'eau chaude.)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, panna cotta au saumon fumé (ou truite fumé)

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 13:44

Me revoilà enfin avec une jolie recette j'ai profitée de la st valentin pour pouvoir mettre en ligne ma quiche au thon légère, bien qu'elle a été faite avant, lol!

Mon menu de st valentin sera pour samedi donc je vais essayer de le mettre en tant voulu si je suis dispo ou pas {#}


Alors voyons ce qu'il nous faut


Tout d'abord pour la pâte :


100gr de farine

25 gr de beurre (allégé possible moi ce fut du normal)

2 cs de yaourt brassée 0%

1 pincée de sel


Pour la garniture :

  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche allégée (15 ou 3% de MG)
  • 100gr sachet de gruyère râpé allégé ou pas (moi je n'en ai même pas mis)
  • 1 boîte de thon nature ou 2 tranches de jambon blanc
  • 1 noisette de beurre allégé ou non
  • 1 petite pincée de sel et de poivre

inspiré de : cuisineaz.com

 

Commençons par notre pâte. Mélanger tout les ingrédients au robot ou à la main. Il faut former une belle boule lisse et homogène.

Etaler ensuite sur un plan de travail fariné.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Préparons ensuite notre garniture en battant les oeufs en omelette.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Ajouter la boîte de thon égouttée.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Puis la crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger le tout


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)


Foncer un moule à tarte ou comme moi un moule ayant une forme, ici j'ai sortie mon plat en coeur.


Verser alors l'appareil

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Placer dans un four à 160°C pendant 30 minutes


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Voilà le résultat


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Servir avec une salade de mâche


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