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Bienvenue à tous sur mon blog, je vous souhaite une bonne visite.

Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 16:25

J'ai essayée dernièrement la galette des rois en kit. Contenu de la boîte, 1 fève naturellement, une couronne, 2 pâtes feuilletée, et un sachet de frangipane.

 

P1050418

 

Il suffisait de rajouter 60 ml d'eau et 2 oeufs à la poudre.

J'ai ajouter du chocolat pour changer car moi la frangipane bof, j'en mange un peu sauf si ele sans de trop, je laisse ma part.

 

P1050420

 

Dérouler une pâte sur la tôle et déposer la garniture dessus.

 

P1050421

 

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et la dorer à l'oeuf.


P1050422

 

Enfourner 35 min à 210 °C

 

P1050423

 

Voilà à la sortie du four

 

P1050425

 

 

Je trouve que cette préparation sans énormément la frangipane, même avec le chocolat...

Heureusement que j'ai mis du chocolat.

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 12:20

Pour le dessert je m'y suis collée.

 

Une petite verrines à la pomme et au mascarpone.

 

Au départ mon homme devait faire une tarte normande comme ce week end sauf que plus assez de pommes.

 

J'ai donc trouvé ma recette sur marmiton, (provenance de mon premier blog), ce qui est bien, c'est qu'avec la liste des ingrédients que l'on a à porté on peut trouver pleins de recettes. link


P1050395

 

pour la recette ce fut donc une verrines délicieuse.link la recette ici

 

pour commencer faire un caramel avec 150g de sucre dans une casserole. Le faire blondir.

 

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P1050398

 

Pendant ce temps couper 3-4 pommes en morceaux.

 


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Jeter les pommes dans le caramel 5 min de façon à se que la pomme prenne le goût du caramel.

 

P1050400

 

 

Mélanger 250 g de mascarpone et 20 cl de crème liquide entière et 1 sachet de sucre vanillé. Le mélange ne doit être ni trop liquide ni  trop consistant.

 

P1050401

 

Passons au montage, mettre un peu de pommes dans le fond de la verrine.

 

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Écraser 1 palet breton (dans la recette de base ce sont des spéculoos) et le parsemer de miettes de palet breton.

 

P1050403

 

Superposer du mélange mascarpone crème liquide. (J'ai du ajouter un peu de lait pour que le mélange soit un peu moins consistant.)

 

P1050404

 

 

Recommencer par des pommes des miettes de biscuits et du mascarpone.

 

P1050405

 

 

Pour ma part, j'ai décorer avec des vermicelles au chocolat de toutes les couleurs et d'un éventail gaufrette.

 

P1050411

 

Mettre au frais 2h minimum et servir bien frais.

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 14:06

Pour le dessert, c'est mon homme qui a préparé.

 

Il a fait une tarte normande aux pommes.


P1050377

 

Tout simple, dérouler une pâte feuilletée.

 

 

Disposer les pommes coupées en morceaux dessus et faire la pâte.

 

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Pour ce la battre 7 oeufs en omelette et y mettre du sucre (selon le goût) et 2 petites brique de crème liquide.

 

P1050372

 

Battre le tout et verser sur les pommes. Enfourner environ 30-40 minutes et laisser refroidir .

 

P1050373

 

Déguster

 

P1050387

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 16:27

Après cette longue semaine de travail, voilà le week-end. Pour bien le commencer, un petit 16 h s'imposait.

 

Pour cela j'ai réaliser des sandwichs tout choco.

  avec cette recette je participe au défi de 29999 voici le lien

http://mes-petits-choux.over-blog.net/

Sans-titre.png

La recette de base est assez simple puisqu'il s'agit en gros d'une pâte à crêpe au chocolat. Ça tombe plutôt bien car la chandeleur arrive et voici donc une recette que les petits comme les grands vont adorer.

 

Pour les mini crêpes :

P1050355

2 oeufs

20 cl de lait à température

10 cl de crème liquide

200g de farine à gâteau avec levure (moi j'ai ajoutée la levure environ 10g de levure chimique)

80g de pépites de chocolat (moi j'ai fait des pépites avec une tablette)

50g de sucre

2cs rase de cacao

2cc d'huile

1 pincée de sel

sucre glace

 

commencer par préparer la pâte à crêpes : cassez les oeufs et les mettre en omelette.

 

P1050356

 

Ajouter tout les autres ingrédients de la liste. Mélanger au fouet et laisser reposer quelques minutes.

 

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Préparez la sauce au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

 

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Incorporez l'extrait de vanille et la crème fraîche. Remuez et laisser tiédir.

 

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Chauffez une poêle anti adhésif sur feu moyen et versez doucement de très petites louches de pâte.

 

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Retournez les lorsque des petites bulles se forment.

 

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Retournez et cuire 1 minutes de l'autre côté. Réservez les crêpes sur une assiette posée sur une casserole d'eau frémissante et recouvrir d'aluminium.

 

P1050361

 

Versez un peu de sauce chocolat sur une moitié des crêpe

 

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recouvrir d'une seconde.

 

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SAupoudrez de sucre glace et servir de suite.

 

P1050367

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 13:25

Encore un essai yaourts maison réussi.

 

Pour la seconde fois je me sert de ma yaourtière, je me laisse tenter par le yaourt pommes tatin. Nous avons goûtés à midi eest nous avons vraiment aimés.

 

Donc voilà la recette pour 2 yaourts :

 

2 pommes

40g de sucre

1 cs de beurre (pour moi demi sel)

 

Faire dorer les pommes avec le beurre dans une poêle.

 

P1050340

 

Une fois bien colorées, ajouter le sucre.

 

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Faire bien caraméliser. Disposer au fond du pot.

 

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Mélanger 1 yaourt ferments avec 1 litre de lait. Verser jusqu'en haut des pots sur les pommes.

 

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Mettre en yaourtière

 

 

 

 

Pour varier les plaisir, mon homme m'a suggeré d'en faire à la  confiture de mûre que j'ai fais cette été.

 

P1050346

on goûtera ça se soir.....

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 19:05

voilà ma "mousse" (je devrais l'appelé crème car je pense que le temps de repos au frais n'est pas assez, encore un peu de temps et ça devais le faire mais je devais finir)

 

j'ai réalisée le reste de ma recette comme mêm, après tout c'est une crème qui se tiens bien (du style la laitière en pots de verre)


P1050329


donc voilà la suite :

 

il faut toujours pour 6 verrines :

1cs de noisettes

1 cs de noix

2 cs de sucre poudre

 

Concassez les noix etnoisettes, les mettre dans une poêle et les faire griller.

 

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Versez le sucre et laissez caraméliser.

 

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Laisser refroidir

 

Il faudra ensuite préparer un coulis au chocolat en mettant bouillir 30 cl de crème liquide.

 

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Cassez 70 gr de chocolat noix en petits morceaux.

 

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Versez la crème chaude sur le chocolat..

 

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mélangez

 

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On passe maintenant à la présentation des verrines

P1050331

 

 

disposez un peu des noix caraméliser, verser du coulis de chocolat et remettre quelques noix.

 

 

P1050330

 

 

Placez au frais jusqu'à dégustation

 

 

 

Cette présentation est la mienne car celle présenté eest digne d'un grand resto....lol

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 17:16

Pour ce soir j'ai prévue de faire une mousse de caramel beurre demi sel...

 

c'est la première fois que je me lance dans le caramel

 

pour une première je m'en suis sortie.

 

J'ai trouvée la recette je ne sais plus sur quel site mais la présentation était très belle, bien sûr je ne le présenterai pas pareil car il doit y avoir une certaine technique pour la présentation, mais je vais m'en servir pour dresser mes assiettes.

 

Pour la préparation de 6 verrines :

 

400 ml de crème 40 %

3 jaunes d'oeufs

2 feuilles de gélatine

100 gr de sucre

80 gr de beurre demi sel

 

 

Trempez les feuilles de gélatines dans de l'eau très froide.


P1050301

 

Prendre 1dl de crème (hors des 400ml) et faire bouillir.

 

Mettre le sucre dans un poêlon avec 1 cs d'eau, faire prendre le caramel.


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Une fois le caramel bien coloré, ajouter la crème chaude


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P1050305  

puis le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


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Ajoutez la gélatine essoré et ensuite les jaunes d'oeufs (attention de remuer très vite voir hors feu pour ne pas que les jaunes se transforme en omelette dans le caramel, chose qui m'esst arrivée mais légèrement)


Battre légèrement la crème et l'ajouter à la préparation.

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Verser dans des petits moules et laisser prendre 3h minimum au frais.

 

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je vous donnerais le reste de la préparation une fois que mes mousses sortirons du frigo, car la c'est juste la recette de la mousse mais la recette ne s'arrête pas là.

Espérant que je puisse faire la fin de la recette car si ma mousse n'est pas prise je ne sais pas si je ferais la fin de la recette........

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 13:30

 je me suis offert un nouveau compagnon de cuisine ou plutôt deux

 

je commence par le gaufrier, rien de nouveau, mais je n'en avais pas.

 

Vendu avec son livret de recette, j'ai donc testée la plus simple, la recette de base, nature

 

pour 10 gaufres:

 

175 gr de beurre mou (moi je l'ai fais fondre au micro onde)

175 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 petite dose de levure en poudre (1cc)

250 ml de lait.

 

Chauffer le gaufrier

 

Battre les oeufs et mélanger avec le sucre et le beurre (ou margarine) pour former une pâte lisse. Ajouter le sucre vanillé. Incorporer la farine petit à petit en remuant le lait jusqu'à ce que la pâte prenne une consistance onctueuse.


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Votre pâte est prête, il ne reste plus qu'à les faire cuire.

 

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Pour mon deuxième appareil, c'est une yaourtière.

 

Mes premier yaourts sont au chocolat, pas trop mal mais pas vraiment sucrée.

 


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on rectifiera ça aux prochains tour......

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 11:44

le 1er janvier, j'ai voulue faire une tarte aux pommes.

 

J'ai sortie une pâte sablée et j'ai commencée ma compote. J'avais quelques pommes qui commencaient à se rider et donc je me suis lancée.  Avec 7-8 pommes que j'ai épluchée et coupée en petits morceaux dans ma casserole

 


 

J'ai ensuite saupoudrée de sucre vanillé et normale (mais très peu).

 


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J'ai ajoutée de la cannelle (selon le goût)

 

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Enfin j'ai versée un peu d'eau et laisser mijoter.

 

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Remuer de temps en temps

 

quand les pommes sont cuitent (environ 20 minutes), je l'ai ai écrasées.

 


P1050233

 

 

Voilà le résultat.

 

 

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Dérouler la pâte sablée et étaler la compote sur le fond

 

 

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préchauffer le four à 180°C. Eplucher et détailler en lanière fines les pommes (3 belles).

 

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Disposer en rosace les pommes sur la compote.

 

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une fois fini j'ai rajouté légèrement de cannelle et de la pâte à crumble mais très peu juste pour donner un léger croquant.

 

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Enfourner environ 30 minutes et voilà

 

P1050241

 


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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 17:43

cette après midi, j'ai voulue réalisé une recette trouvée je ne sais plus trop où, u19873216.jpgheureusement que je l'ai noté sur mon cahier.

 

Vraiment très simple à réaliser et en plus très bon.

 

Il faut dire que je m'attendais à une mousse vu le titre de la recette mais c'est en faite une sorte de yaourt onctueux type crème dessert. (ou alors la recette n'a pas fonctionné mais je ne pense pas)

 

P1050184

 

 

voilà la recette pour la réaliser (j'ai fais environ 8 verrines)

 

-  425g de framboises

-  200g de fromage blanc

-  25 cl de crème liquide non allégée

-  2 blancs d'oeufs

-  50g de sucre glace

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Fouettez la crème liquide et incorporez le fromage blanc.

 


P1050173.JPG

 

 

Egouttez les framboises et incorporez au mélange. (en réservez quelques une pour la déco)

                                                           P1050178

 

Montez les blancs en neige avec le sucre glace.


                                    P1050179


 

Incorporez au mélange.

 

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Versez dans des coupes et mettre au frais.

 

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Aumoment de servir, décorez avec les framboises restantes.

 

Possibilité de décliner la recette avec des fraises.

(Fouettez la crème mais pas forcement en chantilly)

 

 

Après cette recette j'ai voulue faire (refaire) des macarons que la première fois j'ai très bien réussi car cette fois ce n'était pas vraiment le cas.........P1050191

 

mais ce n'est pas pour autant que j'ai jetée cette préparation, j'ai déçidée de décorer mes verrines avec et voilà le résultat.

 

 

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