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Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 14:20

je vous rassure il n'y a pas eu seulement du saumon mais j'ai un peu laissée l'appareil phioto de côté pour profiter de la soirée qui se déroulais en famille.

 

Nous avons eu des huîtres, escargots, rosbeef et pommes dauphine, fromages et salade.

 

 

Et la bûche

 

P1050089

 

P1050090

 

P1050091

 

merci au pâtissier

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 13:40

Hier c'était anniversaire (du fils e mon homme) donc pas d'anniversaire sans gâteau!!!

 

Je me suis dis je vais tenter les bûches à quelques jours de noël pourquoi ne pas essayer?

 

Je me suis donc lancée et je suis fière du résultat qui était satisfaisant et en plus d'être réussis apparemment elles étaient bonne car il en reste très peu, un morceau chacun avec mon homme!!!

 

Pour réaliser cette bûche, suivez la recette :

 

La bûche chocolat/poires :

 

pour le gâteau roulé :

P1050005

 

3 oeufs

75 g de sucre

75 g de farine

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Ajoutez le sucre en pluie dans les jaunes et fouettez vivement pour que le mélange blanchisse.

P1050006

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les faire très ferme et incorporez les délicatement en soulevant la masse pour ne pas qu'ils retombent.


P1050007

 

Ajoutez la farine en même temps que les blancs, remuez avec délicatesse. Le mélange doit être homogène.


P1050008

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez la préparation dessus, de manière homogène et en couche régulière, sans oublier les coins. Tapez légèrement la plaque sur le plan de travail et enfournez 15 minutes.

 

P1050009

 

 

 

Pour fourrer la bûche :


 

2 poires au sirop

le sirop de la boîte de poires

10 cl de crème liquide

250 g de chocolat

 

Faire fondre le chocolat et détendre avec la crème liquide.

 

Coupez les poires en petits cubes.


P1050011

 

Dès que le biscuit est doré, le sortir du four, il ne doit pas être trop cuit sans quoi il casserait.

Le recouvrir d'un linge humide, le retourner sur le torchon et retirer la plaque et la feuille sulfurisé. Garnir avant qu'il ne soit froid (ou le rouler, le laisser refroidir et le dérouler pour garnir).

 

Imbibez le biscuit avec le sirop pour ne pas qu'il soit trop sec.

 

Étaler ensuite le chocolat sur toute la surface du biscuit.


P1050012

 

Agrémentez de poires.

 

P1050013

 

Roulez le biscuit doucement afin de ne pas le casser, serrez avec le torchon.

P1050014

P1050015

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coupez les bouts et le déposer sur la bûche, comme pour faire un noeud.

 

P1050016

pour la déco faire un glaçage (200gr de chocolat + 200gr de crème liquide) moi il me restais du chocolat pour garnir la bûche, j'ai donc ajoutée un peu de crème liquide pour que le mélange soit un peu plus liquide et j'ai recouvert ma bûche qui étai posée sur une grille.

 

P1050017

 

P1050018 P1050019

 

 

 

j'ai ensuite parsemée de petits vermicelle de toutes les couleurs et des petits sujets....

 

P1050021

 

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mettre au frais pour que le chocolat durcisse.

 

P1050033

 

 

 

Certains n'aimaient pas le chocolat donc je me suis lancée dans une 2ieme bûche : aux fruits rouges.

 

Procéder de la même façon pour le biscuits.

 

Mettre chauffer de la confiture de mûres ou de framboises avec les fruits rouges doucement.

 

Sortir le biscuits du four et imbiber le biscuits du jus donné par les fruits et la confiture.

P1050027

Avec un écumoire, retirer les fruits de la casserole et les disposer dessus. Rajouter un peu de confiture de mûres. Maintenant il faut rouler.

 

Couper les bouts et disposer comme pour l'autre.

P1050028

Couvrir du jus restant  et parsemer de petits vermicelles de couleurs.

 

P1050034

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 14:26

Encore se midi je me suis retrouvée aux fourneaux pour nous préparer des petits 4h au boulot et aussi pour prévoir un long week end cuisine, pour redonner un peu de force à tout le monde en se faisant plaisir entre les heures de boulot....

 

Ce week end sera entre terrine, pâté de tête de porc, roti confits..............

 

cela dis j'ai due vider des bocaux pour que se week end ne rime pas avec pénurie de conserves!!!

P1040949

Mes pêches aux sirop de cette été me serve donc maintenant.

  P1040950

 

Pour le gâteau il vous faut donc :

P1040941

120g de sucre

125g de beurre

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2-3 pêches au sirop

 

Commencez par préchauffer le four à 180°C

 

Mettre le sucre et le beurre fondu dans un saladier et bien mélanger afin d'obtenir un mélange mousseux.

P1040943

 

 

Ajoutez les ouefs 1 à 1 et battre entre CHAQUE oeufs.

P1040944

 

 

Ajoutez farine et levure tamisés.

P1040945

 

 

Coupez les pêches en morceaux

P1040946

 

 

Les mettre dans la préparation et mélanger.

P1040948

 

 

Verser dans un moule.

 

Cuire 40 minutes.

P1040951

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 10:39

Voilà le dessert que j'ai fais samedi soir dernier : une tarte au citron.

 

Pour 8 personnes

 

1 pâte sablée

150 ml de crème fraîche épaisse

100 gr de sucre en poudre

4 oeufs

le zeste de 3 citrons

175 ml de jus de citron

 

pour la meringue :

 

3 blancs d'oeufs

150g de sucre

 

(souvent je double les quantité mais pas de la meringue ceux qui me fais une tarte bien épaisse sans être écoeurante.)

 

Piquer la pâte sablée après l'avoir misse dans un eplat à tarte. La cuire à blanc, en mettant une feuille d'aluminium et quelque chose dessus qui fasse poids (haricots...). Cuire à four chaud 190°C 15 min.


 

Retirer l'alu et cuire de nouveau 15 mn environ.

P1040801

Zester et presser les citrons, y ajouter la crème, le sucre, les oeufs et battre le tout.

P1040799

verser dans le fond de tarte.

P1040802

Enfourner 15 min à 180°C. Sortir du four. (la pâte doit être prise)

 

Pour la meringue : monter les blancs en neige et y ajoute le sucre, battre encore 5 min à pleine vitesse.

P1040804 P1040805

Dresser la meringue sur la tarte froide, bien étaler.

P1040807

Faire dorer sous le grill, retirer quand la meringue est dorée.

P1040809

Réserver au frais.

 

P1040814

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 18:24

Pour ce soir, j'ai prévu de faire un gâteau au yaourt aux pommes.

 

Vraiment simple et bon à la fois, tout le monde aime le gâteau au yaourt.

 

Pour 8 personnes :

 

3 oeufs

1 yaourt nature (brassé)

1 pot de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile d'arachide ( moi de cloza)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 pommes

1 peu de cannelle

 

Commencer par casser les oeufs et d'ajouter le yaourt, et le sucre. MélangerP1040751

 

Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé. Mélanger de nouveau.P1040753

 

Ajouter l'huile et mélanger encore.

P1040754

Eplucher les pommes et les ajouter en petits morceaux dans la pâte. Saupoudrer de cannelle.

P1040755

Chemiser un moule à cake.

P1040756

Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 minutes à 180°C.P1040758

 

Voilà au finalP1040759

 

P1040790.JPG

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 17:57

choc.jpg

Coucou, mardi au tout début d'aprème mon homme me dit "viens on fait un dessert"

 

J'aime cuisinner avec lui, on aime tout les deux la cuisine et on s'entend pas trop mal en cuisine donc c'est parti pour une recette à 4 mains, donc super plus rapide

pommes

Pour 6-7 personnes:

 

6 pommes

4 oeufs

100g de sucre

100 g de poudre d'amande

1 brique de crème liquide

160 g environ de chocolat en morceaux

1 pâte brisée ou feuilletée

 

 

Pour commencer, éplucher les pommes.

 

Faire fondre du beurre dans une poêle et y jeter les pommes.P1040738

 

Les faire bien caraméliser.

 

pendant que les pommes caramélises, préparer la pâte. Pour cela, mélanger les oeufs, le sucre ; mélanger.P1040740

 

Ajouter le sucre et l'amande en poudre, mélanger de nouveau.P1040741

 

Fondre le chocolat au micro-onde. Une fois fondu, l'incorporer dans le mélange précèdent et mélanger.P1040744

 

Disposer les pommes au fond de la pâte.P1040745

 

Verser par dessus la pâte et enfourner 35 min à 180°C.P1040746

P1040747

 

Voilà à la sortie du four

P1040748

P1040749

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 13:21

Avec cette odeur de pommes et de cannelle dans la maison, j'ai voulu faire une tarte aux pommes avec. (J'avais bien envie de faire des chaussons aux pommes mais ce n'est pas perdu)

 

 

 

 P1040709.JPG

 

 

 

Donc voilà ma tarte aux pommes que j'ai fais avec un fond de compote et juste des pommes en lanières par dessus.

 

P1040712.JPG

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 13:12

Voilà ce que j'ai fais hier après midi pour la première fois : de la compote de pommes. Vraiment très bonne

 

 

La recette :

 

pour 4 personnes (moi je dirais pour 2 gourmands, lol)

 

6 pommes

15 cl d'eau

1cc cannelle (ou de vanille)

P1040702.JPG

 

 

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

P1040703

 

 

Mettre à cuire dans l'eau 25 minutes environ.


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Le tour est joué, il n'y a plus qu'à ce régaler!!!

 

P1040705


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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 18:59

Voilà le résultat de mes pan cakes.

 

Il y en a déjà quelques un de mangés, à mon avis demain il n'y en a plus.

 

P1040653.JPG

 

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:35

Cette après midi j'ai fait des pancakes, tout le monde les attends mais je viens seulement de faire la pâte donc il faut laisser reposer.

D'ici 30 minutes ça sentira bon dans la cuisine, en attendant, voici la recette pour 4 personnes :


 

P1040643

250g de farine

30g de sucre

30 cl de lait

2 oeufs

65g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 sachet de levure

 

 

Mélanger la farine avec le sucre et la levure.

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Ajouter les oeufs, mélanger de nouveau.

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Incorporer le beurre fondu et délayer avec le lait. Attention aux grumeaux.

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Laisser reposer la pâte 1 heure.

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Faire cuire comme des crêpes.

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