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Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 13:31

un moule à manqué de 20 cm de diametre.

Enfourner 30 minutes




Laisser refroidir et démouler le gâteau.

Couper alors des petits carré, losanges ou triangles. De quoi faire des bouchées.





Juste un délice

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Published by passion_cuisine - dans gourmandises
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 15:16

Voilà mes macarons, une réussite!!!

Très contente de voir ces beaux macarons........

Voilà la recette pour 20-30 macarons.

3 blancs d'oeufs

200 gr de sucre glace

125 gr de poudre d'amande

15 gr de chocolat en poudre Van Houten

30 gr de sucre en poudre

 

20 gr de chocolat noir pâtissier

80 gr de beurre

30 gr de creme fraîche épaisse

 

Commencez par mixer finement et longuement le cacao en poudre, le sucre glace et l'amande en poudre.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Placer les blancs d'oeufs dans un robot et les monter en neige très ferme avec 1 cs de sucre quand le fouet laisse des marques.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Voilà le mélange cacao une fois mixer, maintenant il faut absolument le tamiser....


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Mettre le reste de sucre en poudre une fois les blancs bien lmonter, mettre du colorant alimentaire si vous désirez colorer vos coques (moi pas besoin, le cacao a suffit)


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Résultat du mélange cacao une fois tamiser


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Incorporez alors les poudres dans les blancs en mélangeant délicatement, cela doit former un ruban lourd : le mélange est alors prêt.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Remplir une poche à douille et former alors des coques d'environ 3 cm de diametre, moi j'ai utilisée la planche expres et les patron que l'on peut imprimer sur le site pure gourmandise (site formidable entre autre)

Laisser les croûter à l'air libre une vingtaine de minutes.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Cuire maintenatn ces dernieres 15 minutes à 150°C

Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre à feu doux le chocolat noir le beurre puis la creme.

Mélangez et lissez.

Résevez


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Voilà la cuisson de nos coques prête, on peut voir cette bas formant un peu de la dentelle. J'étais bien contente de la voir.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Il suffit alors de mettre la ganache entre deux coques et de laisser refroidir un peu au frigo


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

 

Ca part bien plus vite que de les préparer lol


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, macarons au chocolat

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 11:44

Voilà une recette toute simple à réaliser et qui est très bonne...

 

Il suffit d'avoir des dattes et de la pâte d'amande.

 

Après rien de plus facile fendre en 2 la datte, enlever le noyau et fourrer avec de la pâte d'amande., et c'est fini.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Dattes fourées à la pâte d'amande

 

Et voilà le résultat final.

Aussi vite préparé que mangé.{#}

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Dattes fourées à la pâte d'amande

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:41
Pour ne pas jeter les blancs d’œuf qui m'ont servit pour faire mes tartes aux fraises, j'ai fais des meringues.


battre au fouet les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Une fois les blancs prient en neige, ajouter petit à petit 500gr de sucre en poudre et oui pour 10 blancs d'oeufs, il faut du sucre.

J'ai juste ajoutée un peu de colorant alimentaire pour donner une couleur rosée à mes meringues.

Placer sur une feuille de cuisson des tas de meringues et cuire le tout à 120°C pendant 1h.

 



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Published by passion_cuisine - dans gourmandises
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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 14:00
Hier après-midi, j'ai passée mon temps à faire des petits sablés sorcières

pour une vingtaine de sorcières, l faut : 

200gr de farine
100gr de sucre en poudre
100gr de beurre pommade
2 jaunes d’œufs
3cl d'eau
1cc cacao maigre
du colorant vert

Commencer par mélanger le beurre avec le sucre et la farine


Mélanger afin d'obtenir une pâte sableuse et ajouter les jaunes d’œufs et l'eau


Après avoir obtenue une belle boule de pâte (moi j'ai due ajouter de la farine) partager la en 2.

Dans une première partie, ajouter le cacao maigre

Dans la seconde le colorant vert (moi j'ai additionnée du bleu et du jaune)

Voilà se qu'on obtiens

Laisser au frigo 1 H.
Après le temps de repos, étaler la pâte verte sur un plan de travail fariné d'environ 3mm.
A l'aide d'un emporte pièce, faire des cercles dans la pâte. Placer des petites boulettes en guise de nez.
Et tout ça sous l’œil attentif de mon Tigrou.
Revenons à nos sorcières. Couper des bandes dans la pâte marron (aussi épaisse que la verte) d'environ 3 cm.
Faire les cheveux de la sorcières, moi je coupais 5 petites lanières à chaque fois que je joignais.
Les placer sur les têtes
Faire des petites billes pour les yeux dans la pâte marron.
Il nous reste plus que le chapeau, il suffit de couper des triangles dans la pâte au cacao
Il me restais de la pâte, j'ai donc fais des sorcières dans les couleurs inverses et aussi des vampires (malheureusement l n'y en a plus pour le photo)
N'oublions pas le balais
Et l'araignée
Placer le tout au four à 160°C pour 10-12 minutes

les biscuits ne doivent pas dorer

Laisser refroidir  avant de les croquer

 

 

 

 

recette trouvée sur odelices.com
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 17:07
Lundi dernier, je me suis lancée dans la création des macarons pour ma seconde fois.

J'ai trouvée pleins d'astuces et recettes sur le site de pure gourmandise

Voilà  la recette


pour environ 20 macarons
3 blancs d'oeufs
200gr sucre glace
125gr poudre d'amande
30gr de sucre en poudre
15gr de cacao amer
colorant alimentaire

60gr de chocolat pâtissier
40 gr de beurre
15gr de crème épaisse

Mixer finement le cacao, la poudre d'amande, le sucre glace. Tamiser le tout







Monter les blancs en neige ferme en commençant avec 1 cs de sucre. Dès que le fouet laisse des marques, ajouter le reste du sucre pour obtenir un effet " bec d'oiseau".





Ajouter le colorant alimentaire



Saupoudrer peu à peu le mélange de poudre tamisée dans les blancs




le mélange doit être brillant et faire un ruban sur la cuillère en tombant.





Préparer une feuille de papier sulfurisé et dresser des petits dômes de 3 cm à la poche à douille (quand celle ci ne vous laisse pas tomber au dernier moment, lol) en quinconce



Laisser croûter 20 bonnes minutes et enfourner 12 minutes à four chaud 175°C



Préparation de la ganache : 

faire fondre tout les ingrédients prévue à cette effet à feu moyen (beurre, chocolat et crème)



bien mélanger



Une fois les coques cuitent, attendre quelques minutes et décoller les.



tartiner une coque de ganache et refermer avec une autre



conserver au frigo une nuit ou déguster aussitôt!!!







Pour changer de la ganache au chocolat, j'ai mis un peu de confiture de framboises sur certains. Un régale!!
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 14:23

noel-biscuits-assorti ~Christmas-Cookies-AssortedHier avant de partir pour le travail, j'ai voulue faire des petits biscuits de Noël!!! Je m'y suis donc lancée, et je suisi plutôt contente du résultat ( mon homme aussi........)

 

J'ai donc réalisée environ une treentaine de biscuits.

 

Pour cela il vous faudra : 


P1040933


250g de farine

100g de beurre ramolli

125g de sucre

50 g d'amandes en poudre

1 oeuf

1cc levure

épices au choix cannelle, gingembre, muscade...)

zestes de citron, d'orange ou mandarine....

1 oeuf mélangé à un peu d'eau.

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)

 

Mélangez la farine+sucre+levure+poudre d'amandes.


P1040934

 

 

Ajoutez le beurre et l'oeuf.Travaillez à la fourchette.

P1040935

Pétrir ensuite à la main, faire une boule l'assaisonner au choix des épices, cannelle/ oranges, citron...

(ou coupez en plusieurs tas et faire différents aassaisonnement)

 

Etalez la pâte au rouleau et découpez des formes à l'emporte pièce.


P1040936

 

Disposez sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

 

P1040938

 

Etalez un peu de jaune d'oeuf avec de la cannelle sur les biscuits pour qu'ils dorent. Enfournez 7 à 10 minutes. (SURVEILLEZ!!!)

 

P1040940

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 13:21

Dans ma lancée, j'ai fini le chocolat fondu pour faire mes orangettes.

P1040855.JPG

Le chocolat durcissait très vite donc il m'a fallu le réchauffer plusieurs fois mais j'ai pue finir ce chocolat fondu, je ne voulais pas jeter.

 

P1040859

 

J'ai donc pris une bonne poignée d'oranges confites que j'ai jetée dans la casserole et j'ai laisser s'enrobée les oranges, j'ai poser tout ça sur un petit plat et j'ai mis au frigo avec les mendiants...

 

P1040858

 

reste à déguster!!!

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 13:05

Hier j'avais tout mon après midi de libre, vu le temps super neigeux dehors je me suis mise aux fourneaux pour essayer de faire des mendiants.

 

J'ai sortie mes oranges confites que j'avais faites quelques jours auparavant!

 

pour une dizaine de mendiants il faut :

 

quelques noisettes

un peu d'amandes

des cerneaux de noix P1040851

des oranges confites (ou autres fruits confits)

200g de chocolat noir pâtissier

 

Faire fondre le chocolat au bain marie doucement. (moi j'ai rajouter un peu d'eau mais très peu pour liquéfier un peu le mélange).

 


P1040849

 

 

 

Une fois bien fondue, former des cercles, sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat, d'environ 5 cm.

 

P1040854

Avant que le chocolat ne redurcisse poser des fruits secs dessus et mettre au frais ou au réfrigérateur pour que le chocolat reprenne.

 

P1040856

Il n'y a plus qu'à dégusté, accompagnée d'un café ou d'un thé!!!

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 18:59

 

 

J'ai tentée ces derniers temps les oranges confites. Très encourageant le résultat surtout que c'est très facile de les faire et il faut pas très longtemps.

Il vous faudra :

 

P1040822

2 oranges

500ml d'eau 

250 g de sucre en poudre.

 

 

Laver et peler les oranges, couper l'écorce en lamelles

 

P1040824

P1040825

 

Plonger les dans le sirop bouillant avec l'eau et le sucre. Laisser cuire 15 min.

 

 

P1040826

 

 

Egoutter le tout et laisser sécher 24 h minimum à l'air libre.

 

P1040828

 

 

 

Et voilà ce que ça donne après 24 h

 

P1040830

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