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Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 17:29

 Me revoila avec une recette des lasagnes bologniase.

Voilà un bon repas d'époque.

Pour ma sauce tomates, j'ai mis 4 petites boîtes de tomates pelées et 1 grosse boîte de tomates concassées ainsi qu'une brique de purée de tomates.

Dans 2 gros oignons revenus dans l'huile d'olive, verser les boîtes de tomates.

Saler et poivrer. Mettre les herbes selon votre convenance, pour moi laurier et basilic et 2 cube de kubor

On laisse mijoter le tout 1h30 a feux doux.

Ajouter alors les steak haché (compter 1 par personnes environ)

Laisser cuire encore 45 minutes environ. Réserver alors le tout.

Il faut maintenant faire la béchamel, beurre farine et on délaye au lait. On sale et poivre et on fini avec un jaune d’œuf.


 




Commencons alors le montage des lasagnes.

Mettre un fond de pâte à lasagne et recouvrir de sauce tomates.




Pour plus de fondant mettre une grosse poignée de gruyère râpé.





Remettre des pâtes, de la sauce tomates et des pâtes.





Recouvrir le tout de béchamel





Et de gruyère râpé.





Cuire 45 minutes a four chaud à 180°C


Il ne reste plus qu'à déguster avec une bonne salade verte.


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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 20:46

Coucou tout le monde, me revoilà avec un recyclage de repas.

Pour recycler du petit salé il faut juste faire une petite purée maison. J'ai ajouter (à la place du beurre) le gras et gelée figé de la cuisson du petit salé.





Émietter les morceaux de petit salé dans une mini cocotte 

 




Recouvrir avec la purée et saupoudrer de parmesan




Cuire environ 30 minutes pour bien faire dorer et croustiller le dessus, bien entendu on ne sale pas......


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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 14:00

Voilà mon repas de samedi soir, mon homme voulait des hamburgers, alors, je les ai faits. Pas vraiment prévus donc nous les avons faits à l'escalope de poulet.


Rien de bien difficile il faut 3 filets de poulet, 3 pains à hamburgers, des sauces au choix, 2 tomates, 1 oignons

 

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, HAMBURGERS MAISON

 

 

Cuire les escalopes dans une poêle avec les oignons.

 

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, HAMBURGERS MAISON

 

 

Ouvrir les pains à hamburgers en 2, mettre une tranche de cheddar et les oignons en lamelles par dessus.

 

 

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, HAMBURGERS MAISON

 

 

Couuper les tomates en rondelles.

Disposer la tranches de poulet sur les oignons et mettre de la sauce au choix (vu que la derniere fois j'ai fais des kebab maison, il restait de la sauce donc on en mets dans les hamburgers un régal)

Mettre les tomates, et finir avec une tranches de cheddar, oignons et un trait de sauce (sur le chapeau)

Et hop au four 10-15 minutes de quoi faire fondre le fromage, le tout avec une salade verte et le tour est joué.

 

 

 


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, HAMBURGERS MAISON

 

Bon appétit.

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 21:00

Voilà mon autre recete de samoussas, ceux la sont aux champignons, crevettes et tomates séchées, une petite impro......

pour 8 samoussas il vous faudras :

4 feuilles de brick

6-7 champignons frais (moi c'était des rosées mais on peut prendre les champignons de paris)

1 boîte de crevettes décortiquée (la prochian fois je prendrais des fraîches)

2 tomates séchées

1 oeuf

2 cs de ketchup

1 échalote

un peu d'huile d'olive

du paprika

 

Couper très finement les champignons, les tomates et l'échalote

 

Dans une pôele (de mon nouveau partenaire entre autre que vous pouvez trouver sur le site Home24 je vous en reparlerais) mettre un filet d'huile d'olive faire revenir l'échalote.

Ajouter ensuite les champignons et les tomates séchées.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, samoussas crevettes, champignons et tomates séchées.

 

Une fois le tout bien revenu, y ajouter les crevettes que vous aurez bien égouttées et rinçées.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, samoussas crevettes, champignons et tomates séchées.

 

Ajouter alors 2 cs de ketchup et un oeuf afin de former la farce mais en tournant très energiquement dans la pôele pour ne pas laisser coaguler l'oeuf.

 

Former alors des samoussas suite à la technique que vous trouverez sur mon autre recette : ici

 

bonne dégustation

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 19:24

Voilà une petite recette de samoussas que j'ai réalisée dans la semaine.

Pour ce petit délice il vous faudras :

3 côtes de porc

1 courgette

2 oignons

1 oeuf

un filet d'huile d'olive

1cs de paprika

1cs de curry

 

Rien de bien difficile, il suffit de couper en petits cubes les côtes de porc, les oignons et la courgette.

Garder la viande dans un saladier et mettre les oignons émincés dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Samoussas porc courgettes

 

Faire fondre les oignons en y ajoutant, 5 minutes a près la cuisson, les épices paprika et curry. Laisser cuire les oignons.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Samoussas porc courgettes

 

Pendant ce temps, préparez la farce en mélangant 1 oeuf  à la viande, mélangez bien.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Samoussas porc courgettes

 

Une fois les oignons bien colorés, ................................................................

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Samoussas porc courgettes

 

............................................................................. Versez la viande et remuer très rapidement afin que l'oeuf ne coagule pas trop.

Ajouter alors les courgette  et laisser mijoter à feu doux

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Samoussas porc courgettes

 

Garnir enfin les feuille de brick en samoussas, badigeonner d'huile légèrement et mettre au four 30 minutes à 180°C

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Samoussas porc courgettes

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Il ne reste plus qu'à déguster avec une bonne salade verte.

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 18:10

Voilà une recette de tarte façon un peu quiche mais aux courgettes et au saumon.

Pour la recette il vous faudras :


1 pâte brisée

300 gr de filet de saumon

200gr de courgette en rondelles fines

30cl de creme fraiche

3 oeufs

du gruyère râpé

sel et poivre


J'ai rajoutée de l'oignon éternel (un peu comme de la ciboulette)

Couper le filet de saumon en lamelles et réserver.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Cuire les courgette à la vapeur 10 minutes


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Préparer l'appareil en mélangeant, la crème fraîche, les oeufs le sel et le poivr et enfin l'oignon éternel.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Placer les rondelles de courgette sur une pâte brisée


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Disposer les lamelles de saumon sur le dessus


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Verser ensuite l'appareil sur le dessus et parsemer d'emmental râpé


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

 

Enfourner pour 35 minutes à 210 °C A la sortie du four parsemer d'aneth


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Déguster avec une salade verte.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte courgette saumon

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 10:40

Me revoilà avec une recette de ravilis maison, pas de tous repos cette recette{#}

La pâte aucun souci mais au mmoment de former les ravioles, au secour!

Il faut un vrai coup de main, pas mettre trop de farce, faire attention que la pâte ne soit pas trop large pour que les raviolis se forme bien.....


Mais se sont aussi mais premier, il me faut donc de l'entrainement, donc soyez indulgent {#}


Voilà votre marché pour la pâte Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

environ 3-4 personnes


250gr de farine,

80 ml d'eau

1 gros oeuf

1cc de sel


Pour la farce :


100gr de boeufs haché

100gr de farce nature

2 cc de concentré de tomates

1 oeuf


Pour la sauce :


De la maïzena

du lait

le reste de  la petite boîte de concentré de tomate

80 gr de parmesan râpé

 

Commencons par la pâte à raviolis.


Battre l'oeuf en omelette avec l'eau.


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Ajouter alors la farine et le sel, pétrire jusqu'à ce que la pâte soit souple.


Laisser reposer 30 minutes et sortir votre machine à pâtes.


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Diviser alors la pâte en 8 et passer dans la machine jusqu'à niveau 7 (épaisseur pour la pâte)


Moi ,perso je l'ai refaite plus épaisse car elle craquait.


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Voilà les plaquettes plus ou moins pareil, fariner pour ne pas qu'elle colle.


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Préparons maintenant la farce :


mélanger les 2 viandes et ajouter l'oeufs et le concentré, le mélange doit être homogène.


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Passons à l'élaboration des raviolis, beaucoup plus dur.


Il suffit de mettre la pâte entre les plaquettes et de mettre la farce entre les 2 rouleaux (pour ma machine à pâte sinon suivez les instructions de la votre)


Voilà les plus jolies.......{#}


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

 

Maintenant faites bouillir de l'eau et plongez y les raviolis dizaine de minutes (ma pâte était un peu plus épaisse )


préparer la sauce en attendant en faisant comme une béchamel avec la maïzena et le lait (plus léger)


quand le mélange a épaissi, ajouter le concentré de tomate et pour finir le parmesan avec un peu de basilic


Egoutter les raviolis et présenter en nappant de la sauce.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, raviolis maison

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 13:44

Me revoilà enfin avec une jolie recette j'ai profitée de la st valentin pour pouvoir mettre en ligne ma quiche au thon légère, bien qu'elle a été faite avant, lol!

Mon menu de st valentin sera pour samedi donc je vais essayer de le mettre en tant voulu si je suis dispo ou pas {#}


Alors voyons ce qu'il nous faut


Tout d'abord pour la pâte :


100gr de farine

25 gr de beurre (allégé possible moi ce fut du normal)

2 cs de yaourt brassée 0%

1 pincée de sel


Pour la garniture :

  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche allégée (15 ou 3% de MG)
  • 100gr sachet de gruyère râpé allégé ou pas (moi je n'en ai même pas mis)
  • 1 boîte de thon nature ou 2 tranches de jambon blanc
  • 1 noisette de beurre allégé ou non
  • 1 petite pincée de sel et de poivre

inspiré de : cuisineaz.com

 

Commençons par notre pâte. Mélanger tout les ingrédients au robot ou à la main. Il faut former une belle boule lisse et homogène.

Etaler ensuite sur un plan de travail fariné.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Préparons ensuite notre garniture en battant les oeufs en omelette.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Ajouter la boîte de thon égouttée.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Puis la crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger le tout


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)


Foncer un moule à tarte ou comme moi un moule ayant une forme, ici j'ai sortie mon plat en coeur.


Verser alors l'appareil

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Placer dans un four à 160°C pendant 30 minutes


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, quiche au thon light (ou pas lol)

 

Voilà le résultat


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Servir avec une salade de mâche


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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 11:42

Voila une solution pour finir les restes de raclettes. Très simple.

Couper les pommes de terre qui reste en rondelles les mettre dans une poêle et faire dorer

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Finir les reste de raclette

 

Mettre la charcuterie restante ou au choix moi jambon blanc et andouille.... laisser chauffer

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Finir les reste de raclette

 

Finir par le fromage et laisser fondre, manger avec une salade.miam

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 11:24

Me revoilà avec pratiquement 1 mois d'absence sur mon blog mais pas trop le temps de poster en ce moment.


J'ai pleins de nouvelles recettes à vous mettre et aussi de la déco de noel d'ou mon absence assez longue.

Aujourd'hui je vous prpose mon parmentier de canard.


Pour cela il vous faudra :


5 cuisses de canard (confites si possible, moi elles ne l'étaient pas)

sel et poivre

Pour la purée :

1kg de pommes de terre

du lait (selon la texture voulue)

sel

gruyère râpé



Commençons par notre purée maison.


Lavez et éplucher les pommes de terre.

Les couper en morceaux. Les mettre cuire dans de l'eau salée.

Une fois cuitent, égouttez les. On peut alors écraser les pommes de terre en ajoutant du lait. J'ai mis mon lait sans mesurer d'où l'absence de mesure car cela dépend de comment on veut notre purée donc à vous de juger en versant de petite quantité à chaque fois.

Voilà pour ma purée


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Je l'ai disposer dans le fond de mini cocottes....

Réserver


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Pendant la cuisson de mes pommes de terre, cuire les cuisses de canard non confites pour justement leurs donner un peu l'aspect.

Pour cela les placer dans un plat allant au four et saler poivrer seulement car le gras que vous voyez dans mon plat est seulemtn celui des cuisses. ( j'ai ajoutée un peu de ce gras à ma purée){#}


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Une fois les cuisses bien cuitent (soient environ 2 h apres), les décortiquer encore chaude.

Les mettre alors par dessus la purée


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Recouvrir alors de purée puis de gruyère râpé.


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Vu qu'il me restais du canard, j'ai ajoutée à cette derniere des trompettes des morts pour allonger un peu{#}

 

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J'ai alors mis tout ça dans un grand plat recouvert le tout d'emmental râpé et le tour était joué


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Faire gratiner le tout 40 minutes environ afin de réchauffer et faire fondre le gruyère du dessus.

Voilà le résultat.


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Un vrai régal, miam{#}


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Et voilà le deuxième plat tout aussi bon!!!!!


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