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Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 13:37
Blog de passioncuisine58 :On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

coucou à tous,

voilà mon repas d'hier midi, rien de bien compliqué mais qui a plu à tout le monde.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

4 cuisses de poulet

de l'estragon, de l'huile d'olive, du sel et du poivre

des pommes de terre

2 oignons

 

Rien de bien dur donc, voici comment procéder.

Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Ajouter les oignons émincés dans se dernier, mettre un peu d'huile d'olive. Enfourner 15-20minutes à 180°C.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

Une fois un peu doré au four, Ajouter de l'eau tiède (pour éviter le choc thermique). Parsemer d'estragon et remettre au four pour 30-45 minutes.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

 

Pendant ce temps, laver, peler et couper les pommes de terre en cubes.

Placer aussi dans un plat allant au four, Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de sel.

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

Mettre également dans le four et cuire 30-40 minutes environ.

 

Voilà le résultat final

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, poulet à l'estragon et pommes de terre au four

Une assiette bien gourmande

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 18:53
 Revenons en arrière, voilà un petit plat mijoté par mon homme il y a maintenant une semaine je n'ai pas le détail de la recette mais j'ai au moins le plat final.

Rien de plus simple cuire simplement le lapin dans un oignon et un peu d'huile d'olive. 

Ajouter de l'eau lorsque ce dernier est bien coloré.

Mettre des épices antillaises (du  style curcuma, curry en faite c'est un mélange d'épices que l'on a)

Ajouter de la crème fraîche puis un petit pot de tomate concentrée et voilà, un vrai délices.







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Published by passion_cuisine - dans volailles
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 13:11
 Hier soir nous avons mangés du coq au vin. Une longue préparation pour une bonne dégustation. Il faut commencer se plat la veille ou l'avant veille pour veiller à se que la viande marine bien.

Alors nous avons mis notre coq mariner une bonne nuit et une bonne journée dans du vin, oignons, laurier. Le tout filmer et réservé.
voilà après la marinade
enlever les morceaux de viandes et faire cuire les oignons et lardons dans une cocotte
Ajouter la viande et laisser dorer

 Flamber avec du cognac (2cs) 

Arroser avec 1 verre d'eau, le vin de la marinade


Ajouter 1 cs de concentrée de tomate et laisser mijoter 1h30-2h




Finir en liant la sauce au fond de veau, assaisonner selon les goût et servir
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Published by passion_cuisine - dans volailles
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 19:03
Pour le dimanche midi afin de ne pas remanger à nouveau du poulet au citron, j'ai fais un poulet au riesling.

Pour 8 personnes : 

8 blancs de poulet en morceaux
1 boîte de champignon
40 cl de bouillon de volaille
30 cl de crème fraîche
du beurre
50 cl de riesling
2 cs de cognac
2 jaune d'oeuf
1 oignon
sel , poivre et huile d'olive

Commencer par faire revenir l'oignon dans  un filet d'huile d'olive. Placer les morceaux de viande une fois les oignons un peu ambrée. Bien faire dorer sur toutes les faces. 


Retirer la viande et les remplacer par les champignons et un morceaux de beurre. Laisser colorer.

Remettre les morceaux de viandes et faire flamber avec le  cognac





Ajouter ensuite le bouillon de volaille et le riesling. Saler et poivrer.











Laisser mijoter à feu très doux.

5 minutes avant de manger, préparer la sauce.

retirer les morceaux de viandes



fouetter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.



Verser dans la cocotte et mélanger. Moi j'ai ajoutée de la sauceline afin d'épaissir la sauce.



Remettre les morceaux de viande et dès les premières ébullition, retirer du feu et servir aussitôt.

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 13:09

Bonjour à tous, j'ai énormément de retard dans mes publication mais je vais rattraper tout ça.

 

Le soleil est là et pas le temps de publier mais je vous regarde.

 

Alors dans la semaine j'ai fais un lapin au vin blanc que mon homme a fini à la crème et au yaourt.

 

Voilà la recette :

 

6 morceaux de lapin

1 petite bouteille de vin blanc

1 oignon

sel, poivre

huile olive

1 yaourt

2 cs crème fraîche

1 carotte

 

Commencer par émincer la carotte et l'oignon. Mettre le tout dans la cocotte avec un peu d'huile

 

P1060430

 

Une fois les oignons et carottes dorés, ajouter les morceaux de lapin et laisser colorer sur toutes les faces

 

P1060431

 

Versez la bouteille de vin blanc et un peu d'eau, laissez réduire un peu

 

P1060433

 

Ajoutez une boîte de champignons et laisser mijoter environ 2 h à feu doux

 

P1060434

 

Une fois le lapin cuit, retirez les morceaux et faire la sauce en ajoutant un peu de maïzena, le yaourt et la crème. Mélangez et remettre les morceaux de viande. Laisser chauffez et mangez!!!

 

P1060438

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