brioches tréssées

18 Mars 2012

coucou, comme promis voilà la recette de mes brioches

pour 2 belles brioches ;

600gr de farine

20gr de levure fraîche

40gr de sucre en poudre

90gr de beurre

1 bonne cc sel

250ml de lait mélangé à 2 œufs

commencer par faire tiédir le lait mélangé aux œufs battus.

Pendant ce temps mélanger la farine, le sel, la levure un peu dilué dans de l'eau tiède et le sucre dans le bol d'un robot.

Ajouter le beurre fondu puis en pétrissant le mélange œufs lait.

5Ajouter un peu de farine si besoin est)

Pétrir environ 15 minutes et obtenir une boule.

Laisser lever à couvert pendant environ 1h30- 2 h

Voilà le résultat

Rabaisser la pâte et la couper en 2 gros pâtons puis ensuite en 3 plus petit.

Rouler ces 3 pâtons

En faire une tresse

Faire pareil avec l'autre gros pâton.

Placer une tresse dans un moule à cake et laisser l'autre tel qu'elle. (C'est juste pour une forme différente)

Couvrir et laisser lever de nouveaux environ 1h30.

Badigeonner ensuite de jaunes d'oeufs battus avec un filet d'eau.

Enfourner à 180°C entre 20 et 25 minutes à four chaud avec un récipient rempli d'eau lors du chauffage du four.

Voilà le résultat de mes superbe brioches. Je vous laisse découvrir les photos