ce blog parle de la cuisine que j'aime beaucoup et tout ce qui s'y rattache Il illustre aussi la décoration de table.
21 Décembre 2010
Hier c'était anniversaire (du fils e mon homme) donc pas d'anniversaire sans gâteau!!!
Je me suis dis je vais tenter les bûches à quelques jours de noël pourquoi ne pas essayer?
Je me suis donc lancée et je suis fière du résultat qui était satisfaisant et en plus d'être réussis apparemment elles étaient bonne car il en reste très peu, un morceau chacun avec mon homme!!!
Pour réaliser cette bûche, suivez la recette :
La bûche chocolat/poires :
pour le gâteau roulé :
3 oeufs
75 g de sucre
75 g de farine
Préchauffez le four à 180°C
Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Ajoutez le sucre en pluie dans les jaunes et fouettez vivement pour que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les faire très ferme et incorporez les délicatement en soulevant la masse pour ne pas qu'ils retombent.
Ajoutez la farine en même temps que les blancs, remuez avec délicatesse. Le mélange doit être homogène.
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez la préparation dessus, de manière homogène et en couche régulière, sans oublier les coins. Tapez légèrement la plaque sur le plan de travail et enfournez 15 minutes.
Pour fourrer la bûche :
2 poires au sirop
le sirop de la boîte de poires
10 cl de crème liquide
250 g de chocolat
Faire fondre le chocolat et détendre avec la crème liquide.
Coupez les poires en petits cubes.
Dès que le biscuit est doré, le sortir du four, il ne doit pas être trop cuit sans quoi il casserait.
Le recouvrir d'un linge humide, le retourner sur le torchon et retirer la plaque et la feuille sulfurisé. Garnir avant qu'il ne soit froid (ou le rouler, le laisser refroidir et le dérouler pour garnir).
Imbibez le biscuit avec le sirop pour ne pas qu'il soit trop sec.
Étaler ensuite le chocolat sur toute la surface du biscuit.
Agrémentez de poires.
Roulez le biscuit doucement afin de ne pas le casser, serrez avec le torchon.
Coupez les bouts et le déposer sur la bûche, comme pour faire un noeud.
pour la déco faire un glaçage (200gr de chocolat + 200gr de crème liquide) moi il me restais du chocolat pour garnir la bûche, j'ai donc ajoutée un peu de crème liquide pour que le mélange soit un peu plus liquide et j'ai recouvert ma bûche qui étai posée sur une grille.
j'ai ensuite parsemée de petits vermicelle de toutes les couleurs et des petits sujets....
mettre au frais pour que le chocolat durcisse.
Certains n'aimaient pas le chocolat donc je me suis lancée dans une 2ieme bûche : aux fruits rouges.
Procéder de la même façon pour le biscuits.
Mettre chauffer de la confiture de mûres ou de framboises avec les fruits rouges doucement.
Sortir le biscuits du four et imbiber le biscuits du jus donné par les fruits et la confiture.
Avec un écumoire, retirer les fruits de la casserole et les disposer dessus. Rajouter un peu de confiture de mûres. Maintenant il faut rouler.
Couper les bouts et disposer comme pour l'autre.
Couvrir du jus restant et parsemer de petits vermicelles de couleurs.
/image%2F1420055%2F20150506%2Fob_410635_img-3314.JPG)
/http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-IEHggJ6C1Hs%2FU3TvdCZODLI%2FAAAAAAAADHo%2FWfdIkugzS9c%2Fs1600%2FIMG_1068.JPG)
/http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-BM6eIpLjIpA%2FUwIDQDyYkZI%2FAAAAAAAAC8o%2FhL_uw83oNV4%2Fs1600%2FP1150469.JPG)
/http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-OT3NSjvIOCU%2FUgfBZKpHg7I%2FAAAAAAAACqA%2F5LgQpzlwhmU%2Fs320%2FP1140176.JPG)