trio de purée

18 Mars 2012

Mercredi dernier voilà se que j'ai préparée, un trio de purée

Très facile à réaliser

300gr de carottes

300gr de brocolis

300gr de pommes de terre

sel et poivre

1 cc de muscade

1cc d'épices antillaise

du piment d'Espelette

de la crème fraîche

Préparer les légumes

Les faire cuire dan s de l'eau bouillante séparément

Une fois les légumes cuits, mixer les toujours séparément et garder un peu d'eau de cuisson si au cas ou la purée est trop épaisse.

Commencer avec les pommes de terre avec un petit morceau de beurre et de la muscade

Pour les carottes faire de même en ajoutant le piment d'espelette et un peu de purée de pommes de terre.

Enfin mixer le brocolis avec les épices antillaise et un peu de crème fraîche.

Pour la présentation j'ai superposée mes purée et j'ai démoulé pour avoir ce résultat.

J'ai servie ces purées avec du cabillaud.