week end cochon

Ce week end était consacré au cochon.....

Nous avons eu la moitié d'un cochon car on partage avec les parents à mon homme.

Quasiment 75 kg de viandes, entre rôti confits

Pâté de tête

 

Terrines

Boudin

Le plus long est la stérélisation, 3 h après ébulition pour les terrines et les pâtés, car la viande n'est pas cuite.

Mais se sera que du bonheur lorsqu'on les ouvrira dans l'hiver ou même un peu plus loin!!!

Une journée super passé entre famille et amis...

Comments

[patitifa]

Bonjour,


Je dois cuisiner un cochon ce week-end. Pourriez-vous SVP me donner les proportions de sel et poivre par Kg de viande pour les pâtés, le saucisson, la saucisse et le boudin


Ce serait sympa car je ne trouve rien sur le net


Merci d'avance

[passion_cuisine]

bonsoir, tout d'abord je viens d'aller faire un tour sur votre blog et je le trouve très intéressant!!! De très bonne recettes très alléchante.


 


Parlons cochon : pour les pâtés, il faut 5g de poivre et 10g de sel par kg de viande. Pour le boudin pour 5kg d'oignons, 5 litre de sang et 5 kg de gras il faut 2 poignées de gros sel et 1 de
poivre.


 


voilà j'espère que ça t'a bien aidé.


 


heureusement que mon homme est là pour me le dire, c'est lui le boucher

[Cécilou]

coucou


que de travail en ce weekend, bravo de toutes ces réalisations


miam


cécilou