Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

C'est Moi

  • : Le blog de passion cuisine et deco
  • Le blog de passion cuisine et deco
  • : ce blog parle de la cuisine que l'on aime beaucoup et de la viande. Il illustre aussi la décoration de table.
  • Contact

Texte Libre

Compteur de visiteurs en temps réel

Recherche

Toutes les recettes

Top blogs de recettes

Archives

mon blog

  Mon premier partenariat Couteaux du chef :

 

 

 

couteaux de cuisine 

 

 

 

 

link

Meilleur du Chef

 

 

 

http://www.blogs- de-cuisine.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sur
Recettes de Cuisine et 3 recettes

 

header.jpg

http://www.tribugourmande.com

partenariat

téléchargement

 


Canal deco

 

 

 

Meubles, lampes, accessoires pour la maison sur home24

 

 

 

 

 

http://www.capambrevanille.fr/visite.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://boutique.kercadelac.fr/index

 

 

 

 

750 gr

passioncuisineetdeco.over-blog.com

Bienvenue à tous sur mon blog, je vous souhaite une bonne visite.

Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

Vous pouvez aussi vous inscrire à la newsletters pour ne pas manquer mes nouveaux petits plats.

 

  femme-sur-la-cuisine-thumb6333847

11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 11:33

Voilà les photos du traiteur pour le mariage de ce week end, mon homme a tout préparé avec son collègue.


Je vous laisse découvrir les photos de charcuterie et des poissons (le tout fait maison)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, traiteur de mariage du 9-03-20013

Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 14:36

Rattrapons ce retard, retour au mois de decembre ou j'ai fais cette bûche chocolat et poire

 

Cela ressemble à une grosse charlotte.


Pour réaliser cette recette il vous faudra :

environ 30 biscuits à la cuillère

1 sachet de sucre vanille

200 gr de chocolat

6 oeufs (blancs et jaunes séparés)

4 cs de creme fraîche épaisse

2 cs de sucre glace

4 cs de café

 

Tapisser un moule de biscuits trempés dans le café

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires


Préparez la mousse au chopcolat, concassez le chocolat, le mettre chauffer dans une casserole  au bain marie ou au micro ondes afin d'obtenir un mélange liquide homogène.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes et le sucre vanillé à la préparation chocolatée. Mélangez. Réservez 1/3 de la préparation dans un bol au frais.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez 1 cs de sucre glace.

Versez alors les blancs dans la préparation au chocolat, mélangez à la spatule délicatement.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

 

Taillez en lamelles des poires au sirop et tapissez le fond du moules sur les biscuits.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

 

Recouvrir alors de mousse au chocolat


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

 

Et recouvrir des biscuits  à la cuillère. ( Je n'ai pas trempée cela)

Mettre au frais toute une nuit.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

 

Le jour meme, recoiuvrir du reste de chocolat et creme fraîche (pour moi le résultat ne fut pas terrible) quand je la referais; je ferais mon glacage le jour meme.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

 

Voilà le resultat

Cette recette est très simple et très bonne.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, buche a la mousse chocolat et poires

Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 14:30
Voilà le petit menu que j'ai réaliser pour l'anniversaire de mon homme une fois en tête à tête.
Pour commencer, j'ai réalisée un caviar d'aubergine sur des toasts en guise d'entrée.
pour 2 personnes : 
1 aubergine
curry, 
huile d'olive.
Couper l'aubergine en 2 et la quadriller.
mettre de l'huile d'olive dessus et parsemer de curry.
Envelopper les 2 moitié dans du papier cuisson (ou alu)




Enfourner à four chaud pendant 60 minutes à 170°C (j'ai augmenté la température un peu avant la fin du temps indiqué.)

Retirer les moitiés des papillotes.


Extraire la pulpe à l'aide d'une petite cuillère., Malaxer le tout grossièrement. Poivrer. Laisser refroidir.


Pendant se temps faire griller 2 petites tranches de pains par personnes et étaler le caviar d'aubergine dessus.


(il me restais un peu de pulpe que j'ai mis dans ma ratatouille, pas de perte)


Pour poursuivre le menu, j'ai fais des truite saumonés en papillotes avec un filet d'huile d'olive, quelques tomates cerises coupées en 2 et une branche de romarin.

Le tout mis dans du papier cuisson refermé. Cuire à four chaud pendant environ 30 minutes à 180°C.


En accompagnement de se poisson, j'ai fais des courgettes farcies au riz et à la chèvre.

Cuire le riz.

Évider les courgettes et prélever la chaire à  la cuillère. La conserver.

Une fois le riz cuit, égoutter et ajouter la chaire de courgette et un peu de piment d'espelette.


Garnir les courgettes de ce riz



Placer de la chèvre fraîche sur le dessus et refermer.

Placer au four avec les poissons pendant 30 minutes


Voilà le résultat









Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article
30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 20:56

 

Jeudi soir, j'ai préparée un petit repas un peu plus élaboré que d'habitude.
J'ai préparée une nage de langoustines aux crevettes.

Pour 2 cassolettes : 

20 crevettes déjà décortiquées
12 langoustines
1 carottes
2 échalotes
1 oignons
5 cl d'huile d'olive
5 cl d'huile de colza
5 cl de cognac
5cl de porto rouge
25 cl de vin blanc sec
4 tomates crues en dés
1/2 brique de crème fraîche entière liquide
1/2 cc d'estragon frais
100 gr de beurre



Commencer par chauffer les huiles dans une casserole.. 

Y faire sauter à cru les langoustines environ 5 minutes.

 

 

Les décortiquer et réserver quelques coffres pour la décoration.

 

 

Passer les restes de coffres au mixer. Faites suer la carottes, l'oignon, les échalotes taillés en mirepoix moi j'ai passée le tout au mixer afin d'avoir un hachage grossier de ce mélange de légumes. Ajouter le hachis de langoustines.

 

 

Verser les alcools, couvrir et porter à ébullition. Réduire d'un tiers environ.

 

 

Ajouter le vin blanc, les tomates concassées, le sel et le poivre. Réduire d'1/3

 

 

Ajouter la crème fraîche et les herbes et cuire de nouveau 10 minutes.

 

 

 

Disposer les crevettes et les langoustines dans une mini cocotte (ou ramequins). Quand la sauce est prête, ajouter le beurre et émulsionner cette dernière au mixer. La passer au chinois puis la verser dans les ramequins, ajouter un coffre de langoustine.

 

 


Enfourner à 210°C jusqu'à coloration.

 

 

 

 

Une recette vraiment extra mais qui demande un temps de préparation assez long, mais cela en vaut la peine!!! Un vrai régal!

J'ai trouvée cette recette sur le journal des femmes : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/320974-nage-de-saint-jacques-auxlangoustines

A la base cette recette est faite avec des st Jacques mais j'ai voulu faire avec des crevettes et le résultats et très bon, pas de raison...
Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article
29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 15:43

Pour la suite du repas, j'ai préparée pour l'apéritif une crème de foie gras. Je pensais que c'était beaucoup plus difficile à réaliser et en faite pas du tou, c'est très simple.

 

alors voilà comment procéder : 200gr de foie gras à faire fondre hors feu dans un lait (20cl) ayant frémi avec du sel et du poivre.

Ajouter 2 jaunes oeufs, passez au tamis et placer dans des ramequins.

 

Les placer des un plat et le remplir a mi hauteur pour cuire au bain marie à 200°C pendant 20 minutes.

 

Placez au frais 4 h avant de déguster.

 

 

J'ai ensuite fait mon confit d'oignon et coupée des tranche de

pain d'épices.

   

 

(J'ai rusé pour les photos, j'ai déjà écrit mon article sur mon nouveau blog et je vous fait suivre les photos en les déplaçant super.)

 

 

Voilà l'adresse pour plus de complément link

Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article
3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 12:02

 

 

Pour cloturer les fêtes maman nous a invités hier chez elle.

 

Elle nous a préparée un petit festin

 

commencement :

 

une petite salade accompagnée d'une boule de surimi ananas (j'ai oubliée de prendre la photo, vraiment dommage)

 

feuilletée de saint jacques

 


02012011248

 

 

langue de boeuf à la tomates et sont riz

 

 

02012011266

 

 

02012011268

 

fromage

 

bûche chocolat (la aussi la photo j'ai oublié, mais la bûche était vraiment trop bonne, lol)

 


Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article
3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 11:54

voilà les photos (pas très nette j'avoue car faites avec mon téléphone)

 

voilà le programme de notre soirée

 

tout a commencé par un appéro fait de diverse choses

 

Pour la première entrée nous avons eu de la ballotine de porc accompagnée de mâche

 


31122010226

 

 

deuxième entrée, une coquille de fruit de mer

 

 

31122010239

 

 

suivi d'un chapon à la crème et des pommes noisettes avec endives braisées

 

 

01012011246

 

 

fromage et salade

 

pour finir une bûche glacée au chocolat ou fruit de la  passion

 

tout ça a fini par une soirée aninmée par un dj

 


Repost 0
Published by passion_cuisine - dans repas de fêtes
commenter cet article