roulé noix roquefort

8 Janvier 2012

Une recette trouvé chez Guylaine http://cuisine-guylaine.over-blog.com/

Très bon j'en referais surement

pour la pâte roulé :

3 oeufs, 35g de maïzena, 1cc de levure, 60g de beurre fondu, 12ml d'eau chaude et 1 pincée de sel

Pour la crème de roquefort

50 + 15 gr de noix concassées

100gr de roquefort

1cs de crème fraîche

50 gr de beurre

Commencer par séparer les blancs des jaunes

Battre les jaune avec l'eau chaude 3 minutes au robot

Ajouter la maïzena et la levure mélangée

Ajouter le beurre fondu, fouetter toujours afin d'obtenir une texture lisse

Dans un second bol, battre les blancs en nenige avec la pincée de sel.

Ajouter en plusieurs fois à la préparation précédente en soulevant bien la masse par le dessous

Verser la pâte sur la plaque du four tapisser de papier sulfurisé

Saupoudrer des 15 gr de noix

Enfourner 8 minutes à 200°C

Pendant la cuisson, préparer la crème de roquefort

Mélanger à la fourchette à température ambiante avec le roquefort, la crème et les noix concassés

Une foix la pâte cuite, laisser reposer 3 minutes

Couper la pâte en 2 dans la longueur, tartinez de crème de roquefort, roulé et garder au frais

Au moment de servir couper des rondelles et déguster

Cette apéritif peut être congelé sans problème apparemment