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Si une de mes gourmandises vous plait n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 11:42

Voila une solution pour finir les restes de raclettes. Très simple.

Couper les pommes de terre qui reste en rondelles les mettre dans une poêle et faire dorer

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Finir les reste de raclette

 

Mettre la charcuterie restante ou au choix moi jambon blanc et andouille.... laisser chauffer

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Finir les reste de raclette

 

Finir par le fromage et laisser fondre, manger avec une salade.miam

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Finir les reste de raclette

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 11:24

Me revoilà avec pratiquement 1 mois d'absence sur mon blog mais pas trop le temps de poster en ce moment.


J'ai pleins de nouvelles recettes à vous mettre et aussi de la déco de noel d'ou mon absence assez longue.

Aujourd'hui je vous prpose mon parmentier de canard.


Pour cela il vous faudra :


5 cuisses de canard (confites si possible, moi elles ne l'étaient pas)

sel et poivre

Pour la purée :

1kg de pommes de terre

du lait (selon la texture voulue)

sel

gruyère râpé



Commençons par notre purée maison.


Lavez et éplucher les pommes de terre.

Les couper en morceaux. Les mettre cuire dans de l'eau salée.

Une fois cuitent, égouttez les. On peut alors écraser les pommes de terre en ajoutant du lait. J'ai mis mon lait sans mesurer d'où l'absence de mesure car cela dépend de comment on veut notre purée donc à vous de juger en versant de petite quantité à chaque fois.

Voilà pour ma purée


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Je l'ai disposer dans le fond de mini cocottes....

Réserver


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Pendant la cuisson de mes pommes de terre, cuire les cuisses de canard non confites pour justement leurs donner un peu l'aspect.

Pour cela les placer dans un plat allant au four et saler poivrer seulement car le gras que vous voyez dans mon plat est seulemtn celui des cuisses. ( j'ai ajoutée un peu de ce gras à ma purée){#}


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Une fois les cuisses bien cuitent (soient environ 2 h apres), les décortiquer encore chaude.

Les mettre alors par dessus la purée


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Recouvrir alors de purée puis de gruyère râpé.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Vu qu'il me restais du canard, j'ai ajoutée à cette derniere des trompettes des morts pour allonger un peu{#}

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

J'ai alors mis tout ça dans un grand plat recouvert le tout d'emmental râpé et le tour était joué


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Faire gratiner le tout 40 minutes environ afin de réchauffer et faire fondre le gruyère du dessus.

Voilà le résultat.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Un vrai régal, miam{#}


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

 

Et voilà le deuxième plat tout aussi bon!!!!!


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Parmentier de canard

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 14:38

Bonjour, un article aujourd'hui pour vous présenter mon nouveau partenariat Oliviers & Co.



 

 

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

Mon colis était composés de plusieurs échantillons et d'un catalogue avec de gourmande recettes à l'intérieur.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

Tout d'abord 4 huiles différentes : huile d'olive parfumé au basilic, un au piment, un à l'ail et le dernier au citron.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

Ensuite j'ai eu 3 échantillons de sel et herbes : 1 spéciale poisson, 1 spéciale viande et 1 spéciale pâtes et salade.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

Enfin un échantillon de vinaigre balsamique.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

J'ai pue dès se midi, essayer un de ces échantillons car c'était poisson qui était prévu..... Une occasion pour essayer mon sel et herbes spéciale poisson.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

Voilà des filets de cabillaud que j'ai simplement poëlée au beurre et ajouter un peu de crème fraîche liquide.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat


A la fin de cuisson j'ai ajoutée ces fameuses herbes et sel qui à parfumé divinement mon poisson.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Nouveau partenariat

 

Merci beaucoup à mon partenaire et d'autres recette suivront avec leur échantillons.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 15:09

Voilà une petite tarte de saison bien facile à réaliser.

Pour une tarte il faut :

pâte feuilletée

6 endives

1 bonne poignée de noix

125gr de bleu

2 oeufs

3à cl de lait

sel poivre et sucre


 

Commencer par faire chauffer le four à 180°C.

Cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, il faut préparer le mélange.

Couper les endives en petits morceaux. Les cuires à la poêle dans un peu de beurre et 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre pour enlever l'amertume.

Saler et poivrer et laisser le tout cuire doucement 15 minutes

 

Casser des noix et réserver.

Mélanger alors les oeufs et le lait. Ajouter les noix, mélanger de nouveau.

Couper et incorporer le bleu. Enfin les endives cuite.

 

Mettre le tout dans la pâte feuilletée et renfourner pour 25 minutes environ.

 

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte endives, noix et bleu

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte endives, noix et bleu

 

Idéale avec une salade verte...........................

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte endives, noix et bleu

 

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 14:21

voilà une petite recette que j'ai faite hier soir.

Je participe également à recettes.de/defi-promenons-nous-dans-les-bois

Défi Promenons-nous dans les bois

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comme halloween est demain et que je ne pourrais pas faire de cuisine car je travail; j'ai réalisée des doigts de sorcières.

 

Très simple à réaliser;

 il faudras pour une 20aine de doigts :

200gr de farine

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée

80 gr de beurre

1 oeuf

De la confiture de cerises ou de framboises

Amandes (pour moi effilées)

 

 

Il faut tout d'abord mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, et la vanille.

Préchauffer le four à 200°C.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, doigts de sorcières

 

Faire des boudins d'1,5cm de diamètre et 10 de long.

Faire des forme de doigts.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, doigts de sorcières

 

Enfourner 15 minutes au four.

Coller alors les amandes avec la confiture et faire des rides au niveau des pliures.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, doigts de sorcières

 

Il ne reste plus qu'à croquer les doigts............................

JOYEUX HALLOWEEN

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 14:24

Un plat idéal pour finir une boueille de vin rouge qui nous reste sur les bras et qu'on sait qu'on ne boira jamais.


Alors pourquoi ne pas faire un plat avec?


Pour 2 personnes il va vous falloir :

1 échalote

4 oeufs

2cs de farine

1/2 bouteille de vin rouge

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

 

 

Commençons par faire fondre l'échalote finement émincée dans un filet d'huile d'olive.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Oeufs au vin

 

Une fois l'échalote bien blonde, ajouter la farine et faire comme un roux en délayant avec le vin.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Oeufs au vin

Laisser frémir un peu le vin et atendre qu'il soit bien chaud


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Oeufs au vin

 

On peut alors casser les oeufs dedans


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Oeufs au vin

 

Laisser cuire à couvert de façon à ce que les oeufs soit pochés mais encore coulant.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Oeufs au vin

 

Servir avec des pommes noisettes.


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Oeufs au vin

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 15:39

Une recette très facile à réaliser.

 

1 pâte feuilletée

des tomates

quelques olives

de l 'emmental râpé

de la moutarde à l'ancienne au cassis (ou de la normal)

 

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte,

Laver et couper finement les tomates.

Etaler de la moutarde sur le fond de la tarte après l'avoir piqué à la fourchette.

Disposer en rosace les tomates et mettre quelques olives coupées en deux sur le dessus.

Parsemer d'emmental râpé

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte à la tomates

 

Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Tarte à la tomates

 

Idéal le soir avec une salade verte, miam

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 14:28

Une petie gourmandise en vue {#}

La poire belle hélèné a fait l'unanimité ce soir la!

 

Commençons par faire le sirop qui servira à faire pocher les poires.

 

Pour cela il faut :

 

1 litre d'eau

100gr de sucre en poudre

1 bâton de cannelle (facultatif)

faire frémir l'eau avec le sucre. Faire infuser le bâton de cannelle environ 10 minutes.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Poires belle hélène

 

Une fois le sucre bien fondu, plongez y les poires (ici 3) épluchées et vidées par le dessous, mais attention, il faut garder la queue.

Pocher les poires une dizaine de minutes (à peine, elles doivent se tenir encore)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Poires belle hélène

Egouttez les ensuite

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Poires belle hélène

 

Placez les dans des assiettes individuelle

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Poires belle hélène

 

Faire fondre 150-170 gr de chocolat en morceaux au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau.

Une fois le chocolat fondu, verser sur les poires

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Poires belle hélène

 

 

Faire griller des amandes éffilées et les parsemer sur le tout

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, Poires belle hélène

 

Il ne reste plus qu'à déguster ! ! ! {#}

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 13:57

Voilà une recette d'un filet mignon de porc.

J'ai décidée de la faire à  la moutarde.

 

Tartiner un filet mignon de porc de moutarde bien généreusement (ici c'est de la moutarde mi-forte).

 

Parsemer d'oignon éternel (ou ciboulette)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, filet mignon de porc à la moutarde

 

Avant d'enfourner arroser avec un peu de vin blanc sec

Enfourner à four chaud à 180°C pendant 45minutes voir 1h. (Vérifier la cuisson)

Un peu avant la fin de la cuisson j'ai ajouter des champignons frais (environ 6-7)

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, filet mignon de porc à la moutarde

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, filet mignon de porc à la moutarde

 

J'ai servie se filet mignon avec des haricots vert.{#}

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, filet mignon de porc à la moutarde

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 18:24

voilà encore une recette, beaucoup d'un coup cette fois, des semaines sans aucunes recettes et des soirs avec un carnet entier, lol{#}

 

Alors voilà des truites (pêché par le fils de mon homme pour les 2 plus petites!!!)

Voilà comment je les ai préparée.

 

Pour 3 personnes :

 

3 truites,

1 échalote

Des tomates (selon le goût)

huile d'olive, sel et poivre

du vin blanc (l'équivalent d'une demi petite bouteille de vin blanc)

1 pot de sauce pour fajitas

1 peu de crème fraîche

 

 

Placer tout simplement les truites dans un plat, huilez un peu.

Saler et poivrer l'interieur des poissons, placer des petites tomates (reste du jardin pour nous) coupées en 4 à l'interieur des poissons et tout autour.

Hacher une échalote et parsemer dedans et sur le poisson.

Arroser de vin blanc.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, truites au four et poivrons façon fajitas

 

Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30-45 minutes.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, truites au four et poivrons façon fajitas

 

Pendant la cuisson des truites, préparer les poivrons, laver et couper en lanières.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et jeter 1 oignon et ajouter les poivrons.

Laisser fondre le tout afin d'obtenir une consistance molle.

Saler et poivrer.

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, truites au four et poivrons façon fajitas

 

Une fois la cuisson désirée fini, ajouter une sauce pour fajitas pimentée (celle ci était très pimentée, j'ai donc adoucie le tout avec un peu de crème fraîche liquide)

Laisser mijoter 5-10 minutes

Nous avons mangé cette préparation ainsi sans les mettre dans lles galettes dans lesquelles normalement on doit les mettre mais je n'en ai pas trouvée donc on s'en ai passés et on a pas été déçu.{#}

 

Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, truites au four et poivrons façon fajitas

 

Voilà l'assiette finale!!!


Blog de passioncuisine58 : On passe à table avec Passioncuisine, truites au four et poivrons façon fajitas

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